Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Portioner: 4
Tid: 20 minuter
Servera gärna med gröna bönor och ett potatismos där 1/3 av potatisen ersatts med palsternacka eller rotselleri. Om du har riktigt fina och tjocka kotletter kan du steka dem i kall panna enligt den här metoden.
- 4 tjocka fläskkotletter med ben och fettkant
- 2 fasta päron
- 75 g ädelost
- 2 msk grovhackade rostade hasselnötter
- lite pressad citron
- 1 tsk farinsocker
- nymald svartpeppar, salt
- 1 msk finhackad färsk timjan eller 1/2 tsk torkad
- smör till stekning
- Till servering:
- Lättkokta sockerärtor eller snabbstekt mangold
- Fullkornsbulgur
- Skala päronen om skalet är tjock och skär i strimlor. Fräs strimlorna mjuka i smör tilllsammans med timjan utan att de tar färg. Tillsätt citron och socker och fräs ytterligare någon minut.
- Smaka av med salt och peppar. Blanda med smulad ädelost och ev nötter. Ställ åt sidan.
- Salta och peppra kotletterna. Stek dem fint gyllene. Toppa med päronsalladen.