Receptmakare: MArgit Richert
Portioner: 6
Tid: 1 dygn
Vill man använda löjrom får man det. Men jag gillar faktiskt stenbitsrom, även om det inte är äkta vara-korrekt. Strömmingen ska ha varit fryst i två dygn inna tillagning, men det struntar jag i. Konsekvens är inte min starka sida.
- Första dagen:
- 600 g strömmingsfiléer
- 1/2 dl ättika
- 5 dl vatten
- 1 msk salt
- Andra dagen:
- 1/2 dl majonäs
- 2 dl turkisk yoghurt
- 1 msk söt senap
- 1/2 dl finhackad rödlök
- 1/2 dl finhackad gräslök
- 1/2 dl finhackad dill
- 1 burk stenbitsrom eller motsvarande mängd löjrom
- saft från 1/2 citron
- några stänk delidas eller tabasco
- Till servering:
- Knäckebröd
- God ost
- Smör
- Gärna en nubbe
- Skölj strömmingen och lägg den i en bunke. Blanda samman salt, ättika och vatten och slå det över. Täck med plastfolie och låt stå i kylen ett dygn.
- Låt strömmingen rinna av i ett durkslag och dra sedan av skinnet. Det går enkelt och alla strömmingfiléer kommer att lossna i två delar. Det är perfekt så.
- Blanda resten av ingredienserna till en sås och blanda ner strömmingen. Kyl några timmar och servera sedan med knäckebröd, ost, smör och en snaps.