Anna jobbade tidigare som konsult åt olika livsmedelsföretag. Ett av de roligaste konsultuppdragen var att undersöka vad som händer i en sockerkaka när man gräddar den.
Tillsammans med forskare på Ytkemiska institutet fotograferades sockerkakssmet med mikroskop. Bilderna visade att kristallstrukturerna i sockerkakor bakade med smör eller margarin skiljde sig åt.
Anna är stolt över att inte bara ha jobbat som köksbiträde på enstjärniga krogen Le Pirate i Ferney Voltaire, Frankrike, utan också som kökschef på ett sjukhus i Göteborg.
Anna K Sjögren är frilansskribent och skriver om mat och konsumentfrågor i tidningar som Allt om Mat, Råd & Rön och White Paper. Hon har skrivit flera kokböcker, tre av dem i samarbete med kocken Karin Fransson och en tillsammans med konditorn Magnus Johansson. I Vår Kokbok och böcker från Allt om mat bidrar hon med faktatexter.
Anna är kostvetare. Det betyder att hon har läst kost- och näringslära på universitetet i Göteborg. Hon valde den utbildningen eftersom hon ville veta varför det blir som det blir. Varför exempelvis en äggula, lite vinäger och några deciliter olja kan blanda sig och bli en tjock majonnäs när man vispat en stund.
