Jag har försökt analysera vad det är jag gillar och kommit fram till det här: Jag älskar att maten ofta är grönsakstung och att man i regionen inte är så “filé-fierade” som vi i nordbor kan vara, utan använder sig av djurets alla delar. Med detta sagt behöver du inte tro att jag älskar grisöron men jag gillar att någon annan gillar det. Det känns sunt. Smakmässigt tycker jag om den precisa balansen mellan sött och surt och mellan hett och milt. Jag älskar currys smockfulla med kryddor och jag gillar alla rätter som toppas av krispiga färska örter. Ofta upplever jag att den asiatiska maten är lätt och så gillar jag olikheterna mellan alla regioner och länder. Autencitet intresserar mig inte men däremot lån av smaker, konsistenser och råvaror.
Hej från Ylva
PS 1. Vill du läsa mer om mig eller känner att du är sugen på något annat än just asiastisk så gå till http://welldone.se/ istället. Där lägger jag upp de flesta av mina publicerade recept från tidningar och böcker.
PS 2. Jag bloggar på min fritid och lagar mat när jag ska äta. Bilderna tas därför precis innan maten står på bordet, oftast med min I-phone, och jag lägger inte ned särskilt mycket tid på styling. Det gör jag däremot på jobbet och då tillsammans med en fotograf. På http://welldone.se/ och på www.agentmolly.com kan du kolla in min portfolio och se hur en bild kan se ut när den är fotograferad av ett proffs och nogsamt stylad av mig.
PS 3. Söker du kontakt finns jag på instagram, pinterest och facebook. Mejl skickas till ylva@welldone.se
Foto profilbild: Ulrika Pousette
Hej!
Jag är Ylva – kock, skribent och ekonom – som sedan 2005 jobbar som receptmakare och matstylist. Jag känner mig oerhört lyckligt lottad som får ägna mina dagar åt mat och matlagning, och att tänka på vad du och jag ska äta. Här på Asian Station bloggar jag om asiatisk mat. Det finns nämligen få måltider i livet som gör mig så lycklig som de som har ett asiatiskt ursprung.
