Antipodisk burgare med extra allt

Vad är det som är gult, vitt och rött och riktigt gott?

Tja, det hade onekligen varit mer spännande om jag inte viftat med en stor bild i ansiktet på er, men australiensisk hamburgare är det i alla fall. Med grillad lök och ananas, stekt ägg, chilispetsad majonäs och sist men inte minst inlagda rödbetor. Det är nog den första australiensiska rätten jag lagar, annars hade jag nog inte suttit här och funderat på om det ser bäst ut att skriva australisk eller australiensisk. Men det är kanske mindre viktigt i det här sammanhanget, du kommer inte kunna snacka med den här saken i käften ändå.

Men låt inte luras av det aparta – för att inte säga hotfulla – utseendet, för det här är en ovanligt god, om än aningen slabbig burgare. Att rödbetor och stekt ägg går väl tillsammans vet väl alla som smakat en pyttipanna. Ananasen och löken bör du inte heller hoppa över, det ger en härligt söt konstrast till det salta köttet.

Aussie burger

Receptmakare: Margit Richert

Portioner: 1

Tid: 30 min

Lägger du till tomat, ost och bacon har du en burger with the lot, enligt Wikipedia. Men det är helt klart överkurs. Liquid smoke kan uteslutas, framför allt om det är sommar och du grillar ute. Men lite rökighet är inte fel om man

• 100 g nötfärs
• 1 stänk worchestershiresås
• 1 stänk liquid smoke
• salt och svartpeppar
• 2 msk majonnäs (hemvevad eller ditt favitmärke)
• 1/2-1 tsk sriracha, harissa eller sambal oelek
• 1 skiva ananas, färsk eller burkad i juice
• 1/2 liten lök
• 1 ägg
• salladsblad
• inlagda rödbetor
• ev. ketchup
• hamburgerbröd

1. Blanda nötfärs, worchestershiresås, liquid smoke, salt och peppar till en jämn smet. Forma till en platt burgare.
2. Blanda majonnäsen med tillräckligt mycket chilisås för att den ska få ett trevligt bett (hur mycket som är lagom kan du bara avgöra själv).
3. Skiva löken centimetertjockt och se till att löklagren håller samman. Grilla eller stek lök och ananas på båda sidor i lite matfett (var försiktig när du vänder löken så den håller ihop). Löken är klar när den mjuknat och fått fin färg men fortfarande har lite stuns inuti. Ananasen är klar strax innan.
4. Stek eller grilla hamburgaren 3-4 minuter på varje sida eller tills köttsaften som sipprar ut ur den är klar. Stek ägget samtidigt som hamburgaren och lyft bort det från stekpannan när gulan börjat stelna något.
5. Montera hamburgaren: bröd, chilimajonnäs, sallad, rödbetor, burgare, lök, ananas ägg och till sist en ketchup om du är begiven på det. På med locket och tryck till. Försök äta med värdighet.