Ärter och örter

Gårdagen på Rolfs kök kan beskrivas i ett ord: Fettfest. Johan har lovat att blogga om besöket på Uteätaren.

Idag har jag och finfine fotografen Linus Meyer ägnat oss åt ett av mina favoritämnen: ärter. Djupfrysta ärtor. Och konstaterat att ärter och örter går sällsynt väl i lag. Här är mina bästa tips på färska örter till ärter: mynta, dill, citrontimjan, basilika, limebasilika, koriander, gräslök, mejram, salvia. I alla fall var det dem jag använde i dag, senare i sommar finns ju tillgång även till ärtvännen kyndel.

Gröna ärtsoppor är bland det bästa jag vet och jag har ett tiotal versioner. På bilden (som Linus är helt oskyldig till) ser ni en asiatisk ärtsoppa.