Att äta med händerna. Jag älskar det. Och jag älskar att betrakta människor som kommer från en matkultur där händerna, eller rättare sagt högerhanden, är ätredskap. Elegansen när matbitarna plockas upp med fingertopparna hänför.
I torsdags var jag på pressis för Marcus Samuelssons Africa on my mind. Vi åt olika grytor från boken serverat med injera. Injera är en disktraseliknande starkt syrlig pannkaka som helst ska lagas på det etiopiska grynet teff. De kan ibland beställas på Latinamerikanska livsmedel på Hötorgshallen.
En del av oss åt med händerna, för det är bara då det smakar precis rätt. Om recepten i boken är lika bra som det vi åt då kan jag varmt rekommendera att du köper den. Mer om boken och ett par recept kommer senare här på Taffel.se.
Kommentarer
10 svar till ”Civilization, its all about knives and forks”
Härligt att du skriver om att äta med händerna. Jag vågar aldrig säga det till folk, men att äta med händerna gör maten godare på något sätt.
Marcus Samuelssons afrikanskinspirerade – Mercato 55 i Meatpacking district, New York var en skön upplevelse. Kan verkligen rekommenderas.
glömde – en nyfiken fråga…
är din besticksbild från noma eller kanske geranium?
Välkommen i klubben! Äta mat med fingrar och händer höjer måltiden avsevärda snäpp! Det är nog därför jag i princip lever på tunnbrödsrullar och andra smörgåsar :) En annan grej som också är trevligt är att käka direkt ur pannan…. som när man äter paella på riktigt vis! Dessutom håller sig maten varm mycket längre då! :)
Anna: En internationell Facebook-grupp kanske?
Eva: 100 matnördspoäng: de är från Geranium!
Oooh teff! Det var länge sen!
(Det är fördelen med att vara EFS-are: Det brukar finnas en och annan etiopier i ens bekantskapskrets som kan laga mat :D)
Injera är ungefär hur gott som helst.
Att-äta-med-händerna-tips :)
http://www.cooking-gadgets.com/eating-with-your-fingers-future-design-concepts/
Cia, undrar om Cooking gadgets köpt sina oskaftade varor på marknaden i Tomelilla?
http://www.youtube.com/watch?v=ATU11fjfxYs
De som inte har provat att äta rumstempererad Kitfo med Injera har missat en av livets stora läckerheter.