Deviled eggs är amerikanernas nästintill obligatoriska picknickmat, men så här till påsk är de förstås perfekt mat för de av oss som tröttnat på de vanliga kaviaräggen. Och ja, jag vet att jag utlovade det här receptet i fredags, men det var så skönt att vara lite påskledig att jag helt enkelt struntade i det. Men här har ni ett bra sätt att ta tillvara på alla ägg som blivit över i helgen…
Deviled eggs med rökta räkor
receptmakare: Margit Richert
10 st
20 minuter
Det finns lika många sätt att göra deviled eggs som det finns kockar, men mitt sätt är rätt basic, men toppingen av rökta räkor gör dem ändå annorlunda och balanserar äggulans hetta på ett bra sätt. Vill man verkligen fördjupa sig i deviled eggs-minnen rekommenderas den här sajten.
- 5 ägg
- 1 msk majonäs
- 1 msk creme fraiche
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk hackad jalapeño
- några stänk grön tabasco
- salt, svartpeppar
- 20 rökta räkor till dekoration
- Hårdkoka äggen och låt dem svalna. Skala räkorna. Dela äggen och gröp ur gulan. Mosa samman äggulorna tillsammans med övriga ingredienser, smaka av med lite salt och svartpeppar och fyll äggen med röran. Dekorera med räkorna.
Kommentarer
6 svar till ”Djävla ägg!”
Intressant länk Du angav ang djävulsägg.
Enl den verkar det som alla “urgröpta” ägg där man använder mosad gula som del i fyllningen betecknas som “devils eggs”
Men jag håller med Dig. Fransk senap och chili/tabasco skall vara med i receptet.
I sig är många andra varianter goda men de skulle jag vilja kalla “Fyllda Ägghalvor” (till skillnad från ägghalvor med löjrom, räkor, kaviargrädde el dyl)
Det framgick inte riktigt om du hade rökt frysta räkor? I Ugnen?
Örjan: Nja, termen deviled kommer från franskans “diable” (eller någonting liknande) och används traditionellt för att beskriva en rätt med hetta. Men att just deviled eggs är urgröpta och hopmosade är sant.
Kurt: Nej, rökta räkor brukar finnas att köpa i delikatessdiskar och är riktigt smarrigt. Själv skulle jag inte våga mig på hemmarökning. :)
Yummy! Älskar räkor – måste prova! :)
Just räkor, som redan är tillagade, är ju annars det allra enklaste man kan röka. Man behöver bara koppla ur brandvarnaren och röka med lite spån i ugnen, det behöver ju bara ge lite smak.
http://svenska.yle.fi/matochfritid/matartikel.php?id=62
Kurt: Tack för tipset – det ska jag testa någon dag, jag älskar verkligen rökta räkor, så det kan nog vara ekonomiskt här hemma. :)
(Och flera gånger skrev jag räkta rökor innan jag fick det rätt :)