När man delar ut matlådor i hemtjänsten går det inte att bli annat än rent beklämd. Vi på Ekerö har ändå bättre mat att erbjuda än de flesta – matlådorna lagas på plats i ett av kommunens kök, varmhålls under förmiddagen och forslas rykande heta ut av oss.
Men ändå. När man tittar ned i lådan brukar det ligga antingen:
– en yttepyttig bit uttorkad sej i ett hav av blaskig sås tillsammans med grågröna haricot verts och alldeles flagnande varmhållen potatis
– en köttgryta med seeega små bitar kött (jag vet – jag har försökt skära dem åt folk) flytande i ett hav av grytbas tillsammans med grågröna haricot verts och alldeles flagnande varmhållen potatis igen
– en bit falukorv tillsammans med ett blaskigt fräs på frysdöda grönsaker
– en mexicanagryta på köttfärs, burkmajs och frusen paprika tillsammans med knastertorrt ris.
Ni fattar va? Det är aldrig någonting man är stolt över att lämna över. Och varje gång man öppnar en av de plastade förpackningarna luktar det murken smakförstärkare och deppigt skolkök. Aldrig en sallad, aldrig något färskt. Varenda grönsak är först ihjälfryst och sedan sönderkokt. Soppbrödet är bergislimpa med lätta-margarin till, trots att betydligt fler är undernärda än överviktiga bland våra gamlingar.
Blir en av de äldre riktigt svag kan det trollas fram näringsberikad mat. Det är precis samma mat, men med stora mängder margarin och milda låtsasgrädde irörd en mat som blir än mer deprimerande.
Jag vet inte vad som är värst – att maten är så enbarmeligt dålig eller den kostar i runda slängar femtio kronor per portion i kundpris. För halva den summan skulle man kunna laga fantastisk mat – inklusive personalkostnader! Och mig veterligen ska kommunen inte gå med vinst.
Jag har talat med så många äldre om mat eftersom det är i princip det enda jag kan tala verkligt otvunget om. Jag lyssnar på vad de saknar från barndomen och vad de längtar efter: fläskpannkaka med rårörda lingon, sillbullar, rullsylta, kroppkakor, fläsklägg med riktig rotmos, riktiga köttbullar och S.O.S.
Sådant serveras aldrig. Det är som om Ekerö Kommun har gjort en pensionärsenkät och sedan bestämt sig för att göra precis tvärt om för att inte ge de där gamlingarna några idéer. På något annat sätt kan jag inte förklara denna diskrepans mellan det pensionärerna vill ha och det de faktiskt får, dagligen.
Min stora dröm är att starta ett arbeta i ett (tro mig, jag har inte ens en kvarts entreprenör i mig!!) företag som levererar riktigt bra mat till äldre. I både hel- och halvportioner: för de som är hungriga och de som inte orkar lika mycket, men ändå vill äta gott. Med riktigt smör, färska grönsaker och kött som fått långkoka medan man pysslar med annat.
Det låter så enkelt, men det måste ju uppenbarligen vara riktigt svårt, annars hade vi haft det för länge sedan. Men drömma går ju.
Kommentarer
22 svar till ”Drömmen om mexicanagrytans död”
Det är verkligen skamligt vad som serveras till de gamla. Jag vill slå på någon ansvarig. Nej förresten…tvinga de ansvariga att äta maten i en vecka.
Jag är övertygad att det går om man vill. Mina lunchlådor är eoner bättre än den “mat” som jag har sett gamla människor få via hemtjänsten. Då talar vi ändå om mat som jag först fryser för att sedan värma i mikron på jobbet!
Din omtanke gör mig alldeles varm, glad och rörd.
Ja, starta det företaget! Men jag tror att det behövs flera mindre köks-företag som lagar mat i vettiga proportioner. Problemet är att kommuner sällan gör upphandlingar på “delområden”.
Tack för artikeln.
Skriv ut inlägget och sätt upp det på varje toalett på kommunhuset så alla läser..
Behöver du hjälp på drömföretaget, ring mig så skalar & steker jag!
Sk*t bra skrivet!
I “min” kommun, Solna, där jag både bor och jobbar i hemtjänsten, ser det minst lika illa ut. Det är faktiskt en trevlig sak med att bara jobba helg som jag gör nu, för flera av de som har beviljat “värma mat” i veckorna har “matlagning” på helgerna och då kan jag steka raggmunk, stuva potatis eller göra bondomelett istället för att värma det där klegget…
Tror på företaget och om inte annat får man väl börja i småskala hemma när någon nära blir i behov av den typen av mat.
Usch vad hemskt det låter! Margarin borde förbjudas, denna kemikaliesörja äcklar mig. Jag har inte köpt margarin på många år. Likaså lättmargarin, matlagningsgrädde m.m. bara skräp alltihop. Nej köp vispgrädde och smör istället och använd det. Tillsammans med kryddor och färska grönsaker blir det mesta gott! Späd ut vispgrädden med vatten om man vill ha lättare. Hur kan det vara så svårt för kommunansvariga att göra det?
Kan inte flera småföretagare gå samman och ta hem upphandlingen?
Samarbete med “Gooh!” kanske kunde vara något? Vi har dem i kylen på jobbet, de kostar 50-60 sek/st men tänk om pensionärerna kunde få 10:-/rabatt och så kunde Gooh! gå loss och köra några pensionärsfavoriter i lådorna?
Jag jobbade tidigare inom hemtjänsten i ett litet privat företag. Det var enligt den kommunala normen dvs det gick lika mycket pengar till oss per pensionär som det gjorde till den kommunala verksamheten. Vi gjorde schemana så att vi hade tid att laga lättare mat hemma hos pensionärerna vilket var fantastiskt. Pensionärerna fick vad de ville ha (som du skriver är det ju ofta ganska enkel mat) och det blev en liten pratstund när man lagade. Köket fylldes av doften av nystekt strömmning vilket gav matlust och pensionärerna käkade. Med lite ansträngning funkade det med schemat (koka potatisen på morgonen när man gjorde frukost och dubbla portioner som man frös in)
Fortsätt kämpa för pensionärernas rätt till ätbar mat!
Jag är med om du startar företag som fixar mat till pensionärerna!
Man vet mycket väl vad som är bra mat och miljö för våra gamlingar men man skiter i det bara. Inte ens ekonomiskt försvarbart är det. Bara skamligt.
Kämpa på!
Anders: Ja, det är en sak jag skulle vilja se utförd!
Carina: Det har hänt mer än en gång att jag bytt min lunchlåda mot någon stackars pensionärs. Fast jag har aldrig ätit deras – det smakar för illa!
Malinka: Ja, visst vore det inte omöjligt?
Örjan: Varsågod!
Kari: Tyvärr så äter ju nitto procent av hemtjänstarna felix-färdigmat, så av dem kan man nog inte vänta sig så mkt suppport. Dessutom är vi inne i en sådan där period då cheferna skäller ut oss och försöker få oss att skämmas över att vi inte arbetar snabbare, så jag tror knappast att någon orkar lyssna.
Helena: Det låter underbart! Vi har färdigmat även på helgerna dessvärre.
Susanne: Ja, när riktigt smör är det de äldre saknar mest av allt fattar jag inte att man stuffar dem fulla med margarin i stället. Livsmedelsverket har pensionärsblod på sina händer.
Elin: Det låter som en klok idé! Hoppas de nappar!
Nina: Helt fantastiskt! Så skulle jag också vilja att vi gjorde! Tyvärr krävs nog en bra hemtjänstkultur för att ngt sådant ska funka. För kortsiktigt är det ju lättare att bara dumpa en halvvarm matlåda. Men på lång sikt blir det mer tidskrävande eftersom det krävs en halvtimmes social samvaro tillsammans med maten för att överhuvudtaget få folk att äta skiten.
Evelina: Som jag skrev ovan. Jag ska inte driva ett företag. Men jag hoppas verkligen att någon annan gör det!
Sofia: Sant. Och så undrar folk varför massa äldre röstar på sverigedemokraterna. De låtsas i alla fall inte som om äldre inte existerar.
Gör det Gitto!! Du är så cool och de äldre skulle bli så tacksamma och lyckliga!!! Jag håller på dig! Du är en stor inspiratör för mig i mitt kök iallafall, trots att det inte är ett storkök. Tack för en underbar blogg! Massa kramar Tesan i Halland.
Ett sådant företag skulle jag gärna jobba för, precis som du Gitto. Eller i en skolbespisning som faktiskt lagar riktig mat, men hur många sådana finns det…
Ibland blir men rent ut sagt heligt förbannad, att sådant här får ske och fortsätta ske i en stat där levnadsstandarden är så hög och det sociala skyddsnätet så gott. Jag tror att stora fel ligger i att fel människor fattar besluten och på helt felaktig eller ingen som helst data. Jag är rätt säker på att det skulle vara billigare att laga maten från grunden med riktiga råvaror istället för den här skittrenden med hel/halv-fabrikat. Det finns inte en enda matglad människa som inte skulle bli död själsligt av att måsta “laga”(det kan man nog inte kalla det dock) den “maten”(matsubstitut?) som idag distributeras till så stor del av våra barn, gamla och sjuka, och som så är det väl ingen som jobbar med detta som tycker att det heller är intressant att förbättra det skulle jag tro. Det måste bli en ändring på det här, banne mig!
Terese: Det tråkiga är ju dels att jag skulle vara världens sämsta chef och dessutom världens sämsta företagare… Jag känner mina brister!
Emil: Du har nog väldigt rätt där! Fel personer, fel beslut. Jag skulle kunna skriva essäer om vår socialchef på ekerö, men jag får nog låta bli.
SVT sände nyligen dokumentären “Moderna måltider”, som till stor del handlar just om mat till äldre, finns fortfarande att se på SVT Play
http://svt.se/svt/jsp/Crosslink.jsp?d=102197&a=1730220
Något måste även göras åt luncherna som riktas till arma ingenjörer. Låt oss sätta stopp för bearnaisen en gång för alla!
Kurt: Jag såg programmet. Gillade verkligen inslaget om de matglada damerna på boendet i GBG. Synd att inte fler kan få ha det så bra som de.
Gitto, du skulle vara bäst på detta! Om du inte gillar administration och chefande skulle du väl kunna slå dig samman med någon. Jag är övertygad om att du skulle fixa fantastisk mat till rimliga priser. Tänk vad bra det vore!
Återigen ett mycket klokt och tänkvärt inlägg!
Jag hade också tänkt tipsa om dokumentären “Moderna måltider”, men insåg att du redan hade sett den. Ett sådant äldreboende som det i Göteborg skulle jag också vilja hamna på när den dagen kommer. För något år sedan gick det också en dokumentär om en dansk kvinna som drev ett äldreboende. Hennes syn på de äldre och hennes lyhördhet inför deras behov och önskemål var helt fantastisk!
Jag har aldrig jobbat inom äldreomsorgen, men jag har jobbat en hel del inom barnomsorgen och en del inom handikappomsorgen. Tack och lov har vi på de förskolor där jag arbetar egen kock som lagar maten från grunden så att det sprids härliga dofter genom hela huset och gör så att barnen lär sig att uppskatta riktig mat. Än så länge har illasinnade planer om uppvärmningskök istället för tillagningskök inte gått i lås och jag hoppas att det förblir så.
På de gruppboenden där jag också har arbetat ingår det i personalens jobb att laga mat till de boende. Vilken mat som lagas är ju givetvis beroende av vilken personal som lagar maten och vilken förmåga och ambitionsnivå som personalen har, men maten lagas i alla fall på plats och bidrar till den hemkänsla som det ska vara.
Mat är ju ett av våra grundläggande behov och det kan omöjligt vara så svårt eller kostsamt att få till ett system som tillfredsställer ett sådant behov. Som politikerna och de styrande framställer det så verkar det ju som att vi begär en resa till rymden när allt som efterfrågas är bättre mat till våra äldre.
Jag håller med dig fullständigt! Och jag skulle också gärna jobba i ett företag som gjorde bra mat åt de äldre, jag har tänkt tanken många gånger, men det är nog svårt att starta ett sådant företag och laga maten, och samtidigt hålla vettiga priser. Beror ju på vilken skala man driver det i, i och för sig. Min mormor är 90 år, och jag brukar ge henne lunchlådor av den mat jag lagar hemma på kvällarna. Hon brukar protestera lite halvhjärtat, men för mig känns det jätteviktigt att kunna bidra med något. Jag vill inte att hon ska äta fryst färdigmat! Ditt inlägg om äldremat är jättebra.
Det är fler som har noterat att det inte ser så gott ut. I Örgryte, Göteborg, där jag jobbat senast kunde de beställa mat från Samhall som inte var fryst, bara kyld, men som de kunde frysa om de ville. Levererades typ en gång i veckan.
Jag har inget emot att vara organisatör och tycker att det är viktigt med bra mat, men jag har väldigt dålig koll på vad det är för krav på “restaurang”-kök eller hur man ska göra för att laga och distribuera bra mat till många.