Solen skiner och inte ens jag vill sitta inne och uggla. Därför styr vi kosan mot min familjs landställe utanför Norrtälje där det vankas påskbuffé. Dessutom får vi tillfälle att gratulera två turturduvor. Min drygt 70-åriga faster har gift sog med sin flickvän efter att ha levt i synd ett halvt liv. På tiden!
Eftersom det brukar bli fasliga mängder äggrester ber jag att få rekommendera några tidigare favoriter:
- Blomkålssallad tröstar i väntan på primörer
- Äggcurry är lite kontroversiellt med sin sötsura smak, men vi äggälskare har inga fördomar
- Världens snällaste sill går däremot hem hos alla
- Och här är äggknäcket från Sydis från förra året.
- Äggen bredvid är fyllda med äggröra med galet mycket creme fraiche och smaksatt med mycket pepparrot, en gnutta socker, gräslök och kallrökt renstek.
Kommentarer
8 svar till ”Glad påsk!”
Glad påsk till dig med-och ett grattis till faster.
Glad påsk och skål för kärleken!
Glad påsk till alla!
Kirresillen (“världens snällaste”) är verkligen smaskig, och rekommenderas varmt.
Men i stället för att kärna ur tomaterna, så halverar jag dem och torkar dem sedan i ugnen en timme på 80 grader med fläkt — eller tills deras vikt halverats.
På så sätt bibehåller man alla de underbara smakerna, och som bonus suger de halvtorkade tomaterna upp vätska från röran, och gör att den blir lite fastare.
Vidare brukar jag alltid vispa gräddfil, precis som man gör med vispgrädde. Och i stället för purjolök använder jag halverad och nåltunt skivad rödlök, och i stället för sherry föredrar jag marsala. Men det är ju bara smärre variationer.
Vidare får man kanske vara försiktig med vilken chilisås man använder om den skall bli barnvänlig. En halv deciliter av Husets Starka är kanske inte så lyckat…? :)
Björn: Visst kan man halvtorka tomaterna men då försvinner den friska salladskänslan ur sillen. Den blir säkert trevlig, men en kirresill är det knappast frågan om längre.
Fast vanlig gräddfil går då inte att vispa styv, nu tänker du nog på creme fraiche?
Nu är ju påsken nästan över och jag hoppas den varit riktigt god påsk!
Turturduvsnyheterna värmer alldeles extra – länge leve brudparet!
Hoppas att du haft en fin på!
Grattis till faster med fru :)
Naturligtvis har du rätt i att min variation inte blir en äkta kirresill, Lisa, då måste man följa receptet slaviskt. Men kanske en björresill? :)
Och nej, vispa gräddfilen styv går inte, men däremot krämig. Den har ju en viss tendens att klumpa sig annars, om man tar den direkt ur förpackningen.
För övrigt är vår silltoast (kirre/björre-sill på rostad brödskiva) numera en verklig klassiker i vår familj.