Grillpremiär i snön

Igår fick vi akut sommarlängtan både Magnus och jag eftersom solen lös så skoningslöst och taket droppade melodiskt (idag toksnöade det dock, jävla vårvinter!). Mitt bidrag till sommarkänslan var en oerhört oklimatsmart men vrålgod sallad på paprika, pärltomater och avocado. Magnus drog sitt strå till stacken genom att tända grillen för första gången i år.

Och där stod vi snömodd beströdd med rådjursspår och grillade hästbiff, den hemgjorda korven och majskolvar. Magnus hävdar alltid att han inte gillar grillad mat, men vad jag listat ut att han egentligen menar är att han inte gillar att grilla. Så i framtiden lär det falla på min lott.

På bilden syns korv och majskolvar. Av någon anledning fastnade inte hästbiffen på bild.

Gittos grillmarinad

Receptmakare: Margit Richert

Portioner: 4

Tid: 1 timme

Man tager förstås den torkade chili man har, det är bara jag som snöat in på Extremefoods fantastiska chilisortiment och typ tömt deras lager. Ica brukar sälja såväl torkad ancho som chipotle i grönsaksdisken. Ta en av varje om du inte får tag i någon annan, det blir också väldigt gott. Den här marinaden passar till det mesta, men kanske allra helst hästbiff.

• 1 cascabel-chili
• 1 aji panca-chili
• 2 klyftor vitlök
• 2 msk whiskey
• 2 msk olivolja
• 2 lagerblad
• 2 msk pressad lime
• 1 msk tomatpuré
• 2 tsk spiskummin
• 2 tsk worchestershiresås
• 1 tsk salt
• 1 tsk oregano
• lite svarteppar

1. Blötlägg chilin i hett vatten en timme. Mortla sedan samman allt.
2. Häll marinaden över det du vill grilla och vänta minst en timme, men gärna ett dygn. Pensla gärna med den överblivna marinaden under grillningen.