En av de absolut bästa sakerna som Pauluniseringen av livsmedelshandeln fört med sig är det ökande utbudet av nötter och frön. Lite torkad frukt har också slunkit med på köpet, vilket kanske inte var meningen men välkomnas av oss mindre rigida.
Vi äter groteska mängder mandlar, makadamia, valnötter, pekannötter och rostade hasselnötter. Enda nackdelen är att man måste köpa dem vackade eller i folipåse för att de inte ska smaka härsket. Ljus och luft är de nyttiga, lättoxiderade fettsyrornas främsta fiender. Och därmed smakens också. Det finns ett fåtal ställen som håller hyfsad kvalitet med lösviktsnötter, hemligheten är att handla på ställen med hög omsättning. Pierias Livs på Hötorgshallen är ett av dem. Tasty House har varit lite ojämnt med min mun mätt; och alltför många av blandningarna smaka glutamatig prefabkrydda.
En trevlig nykomling på Pierias Livs är skalade hampafrön. På tok för dyra, en liten, liten påse kostar 37 pix och räcker inte långt. Men de har en supertrevlig örtig, mungbönsmustig och kryddig smak som passar i sallader och på fil.Konsistnsen är tilltalande spröd. Dessutom är de vackra på det där lite oväntade sättet; man måste titta noga. Det är något med hur de reflekterar ljuset. På köpet får man en massa svamlig hälsoinformation om att de innehåller “äggviteämnen som är ett protein” och att de har en perfekt balans mellan omega 3, 6 och 9-fettsyror. Som om det spelar roll i ett enskilt livsmedel.
Nåja, just de här fröna fick jag som ett smakprov. På bilden serverar jag dem med frisk och fyllig kvarg från Järna och några små jordgubbar. En tesked akaciahonung ringlas över. Inte mer, det förstör kvargsmaken.
Kommentarer
17 svar till ”Hampafrö: Sak jag gillar men inte riktigt vill betala för”
Gillar också men de är inte bara dyra utan svåra att få tag på också. Jag rostar dem gärna lite lätt och äter som snacks eller strör över romansallat och röror som innehåller fetaost/getost/yoghurt/crème fraîche.
Attans, jag har glömt att skriva om de små fröna trots att jag lovat…
mmm, fet är nog perfekt med det där örtiga. Smart! Har bara ätit oskalade tidigare.
Följde din “rekommendation”(mer förtäckt hot/tvång på ett kärleksfullt sätt) om valnötterna på Österqvist. Och älskade dem.
Min gravida hustru hälsar o tackar – hon har hittat ett nytt snacks!
Snart är sydamerikanska läsken provsmakad
Var det inte hon Voltaire som började med Hampa i typ industriell konsumtion i sina “recept”?
argh, “äggviteämnen som är ett protein”. Suck. Men annars låter det ju toppen :)
Jessika: Jo, nog tror jag Renee Voltaire var en av de som tidigt öste hampafrön på allt.
Men inte 17 har hampafrön “den perfekta balansen mellan omega3, omega6 och omega9”. Den har inget animaliskt omega3 och den har stooora mängder omega6. Inte idealiskt även om det är gott. ;)
“Pauluniseringen av livsmedelshandeln” – dagens bästa uttryck.
Förklara för oss lite mindre kunniga. Är äggviteämnen samma sak som protein? Det säger wiki iaf.
äggviteämnen är ett urgammalt ord för protein. förlåt det var inte meningen att vara snobbig. imponerande att du orkade Googla :-)
åh, vart har du hittat kvarg från järna??
På Bondens Matbod, Hötorgshallen. Svingod!
Här fanns redan allt representerat som jag tänkte skriva om. Hampafrön köper jag från Voltaire (http://www.reneevoltaire.se/produkter/?product=82) , måste våga experimentera mer med dess användningsområden!
Sen känns ju Järnas Mejeriprodukter fantastiska, men jag har bara hittat fil och yoghurt (NK Saluhall). Säg mig, har de även Järnas grädde och creme fraiche där i Hötorgshallen? *söker med ljus och lykta*
Paulunivadå?
Jag köpte igår en förpackning ekologiska hampafrön från Biofood. 500 g för 49 kr på Daglivs är ändå klart det billigaste jag hittat hittills! (Voltaire: 150 g för 69 kr?)
Någon som har prövat att göra gröt på hampafrö? Måste bli löjligt mättande…
Jag är ingen fröken och gillar inte det förminskande uttrycket. Jag syftar på GI-entrepenören Fredrik Paulun. ;-)
Erica: Om de är skalade är det ett bra köp och tack för tipset. de osklade är en helt annan femma men trevliga på sitt sätt.
Vi har ett sortiment av Ekologiskt odlad Hampa produkter.
Hampa Olja,mjöl,rostadefrö,kaffe,protein,hampa fiber.
Kontakta mig på hampagarden@telia.com
Pieras är inte nykomlingar vill bara upplysa om det skulle själv vilja ha ett pierras i min stad för de är grymma på allt =)