Eftersom vårt hem i allmänhet och köket i synnerhet numera nu har den lätta prägel av operationssal som hugande spekulanter tycks förvänta sig äter vi ovanligt mycket på lokal. Eftersom det inte direkt är partystämning utan mer glåmig utmattning och sömnlösa hostnätter samt nedsatt smakförmåga som sätter standarden går vi oftast på enklare hak.
I går gick vi på Nhus i Hornstull, den lilla tokhajpade thaikrogen. Vi åt en hel friterad sötvattensfisk som förvisso mellanlandet i frysen på väg hit från Asien men tack vare kompeten tfritering och en nordthailändsk chilisås; kanske med torkade räkor, kanske lite tamarind och definitivt rostat malt ris var en passabel anrättning. Biffsalladen som var vårt andra val var väl kryddad med mynta och koriander (går det att misslyckas med den kombon?) men föga upphetsande eftersom köttet var alltför segt. Kort sagt: en krog som absolut inte skäms för sig men inte är mycket att skriva hem om. Eller ens blogga om.
Trevligare var det på Chakula på Pontonjärsgatan. Kanske för att förväntningarna inte var särskilt höga på den lilla försvenskade afrikanska menyn. Men utförandet var två snäpp, kanske tre, bättre än råvarorna. Vi inledde med pakoras (pakoror?) fyllda med köttfärs. Förglömliga råvaror som tack vare en överdriven fritering och väl balanserad kryddning faktiskt var minnesvärd. Baconrullade dadlar låter som en gäspning, men tack vare att de verkligen bakats knuspriga så att baconet krasade och lite av dadelsockret karamelliserats var de delikata.
Jag fortsatte en generös fisksoppa med medioker tonfisk, utmärkta grönsaker (bland annat pumpa) och en kryddning som balanserade kokossötma, krämighet, ingefärshetta och syra. En kompetent soppa. Johan slukade en stor portion bobotie, den sydafrikanska nationalrätten med köttfärs, söt äggstanning och torkad frukt. “Det här hade jag varit nöjd om jag lagat själv” summerade han. Och påpekade att soppans kryddning påminde om en curry jag brukar laga. Jag fnös. Som matlagare vill man ju gärna vara oefterhärmlig.
Och det är ungefär så mycket vi tycker att man kan begära av en kvarterskrog. Varmrätter en bra bit under två hundralappar. Vänliga leenden. En känsla av att vi inte behöver leva upp till varandra; gästerna och personalen. Som gäst vill man bara i bland bli mätt utan att få smaklökarna förolämpade och ha trevligt. Nhu och Chakula levererar. Men många andra gör det inte. Varför är det så svårt? För det handlar inte om exklusiva råvaror utan om en kock som faktiskt smakar av det som lämnar köket.
Vilka är era bästa kvarterskrogar och varför? Fyll mina kommentarer med tips! Vi har ännu ett par veckor av begränsade resurser och ork till matlagning framför oss. Plus om det ligger vid Fridhemsplan eller Hornstull, men det är inte nödvändigt. Take-away-tips uppskattas också!
Min kloka väninna Edit lägger till: Glöm inte att tipsa om VAD på menyn man ska välja. Många krogar, isynnerhet de lite billigare, har både toppar och stolpskott.
Kommentarer
15 svar till ”Hyvens på Chakula och Nhu”
Vilket trevligt öde. Hoppas på 66:an någon kväll och testa Aarts på Åsögatan. Fint och bra bemötande utan att bli för mycket. Tre smörrebröd + öl under 200-lappen är lysande.
Annars En ful och en gul. Riktigt vällagat med köket inom synhåll. Nu ännu bättre! Lycka till!
I plural heter det pakorum och man ska säga det tio gånger snabbt.
Pröva Heat på hantverkargatan. Trevlig thai inspirerad kvarterskrog.
Joel: Jag har hört enormt olika omdömen om Aarts, måste nog dit och bilda mig en egen uppfattning.
Johan: It takes one to know one.
Anna: Har hört trevliga saker om Heat, vad är godast på menyn?
Tycker att Restaurant China (f.d. Dragonhouse)vid Hornstull är värd ett besök – håll dig dock borta ifrån de vanliga Svensk-kinesiska rätterna och beställ endast ifrån den “äkta” kinesiska menyn och gärna de starka Sichuanrätterna. Min favorit är Laziji – Chilikyckling.
Vid Hornstull är ju Ho´s given, men den kan du ju redan.
Vid Fridhemsplan kan jag rekommendera en liten tur neråt Hantverkargatan där du hittar både Bergamott, Mäster Anders och Rosmarin. På Rosmarin kan jag rekommenderar levern, eller njurspetten :-)
Det lilla hålet i väggen Fattoria Italiana vid fleminggatan 91 har ok pasta och god tiramisu. Tvärs över gatan ligger il forno da gino som har riktigt goda pizzor och enligt uppgift habil pasta.Mysig miljö, men aningen stroppig servering.
Filippa: Jag fixar tyvärr inte Ho’s Det är inte alls dåligt men så mycket natriumglutamat att det känns som man har munnen klädd med folie efteråt. Synd! Men njurspett på Rosmarin låter underbart! Dit går jag!
Jonny: Jag har haft två traumatiska upplevelser på Dragon House och är mycket tveksam att ge dem en tredje chans trots att flera andra som gått dit varit nöjda. Och ja: jag åt från “rätt” meny. Jag kanske är gnällig för att jag lagar rätt hyfsat sichuanesiskt själv – eller vill tro det. ;-) Men om jag går dit igen ska jag bestämt äta deras Laziji och tänka på dig.
http://matalskaren.blogspot.com/2006/11/i-drakens-vld.html
G: Låter lovande!
Nä! Hoppa över heat på hantverkargatan! Råvaror, tillagning och service är under all kritik. Toan är visserligen rätt trevlig, men den gör knappast restaurangen värd ett besök.
Gör som Filippa skrev; Åk ett kvarter till (40:ans hållplats landstingshuset) och njut på bergamott istället! Mäster Anders är ok men inte toppen, tycker jag. Trevlig personal har de dock. Rosmarin kan sitt kött!
Visst ja, det finns ju en mkt trevlig etiopisk restaurang i gången utanför rådhusets T-banespärr. Utgång khlms k:a.
/fd hushållsassistent.
Om man vågar sig inåt stan så är ju alltid Lao Wai mitt tips. Blir aldrig besviken!
Just kring Hornstull (där jag själv också bor) är det lite sådär. Jag gillar också Nhus även om bemötandet ibland är lite sådär. Indian Garden är alltid gott, men jäklar vad det har blivit industri av det. Spelar ingen roll om man bokat en sittning, för man får maten så vansinnigt fort (allvarligt kring 5 minuter) och dom är lika snabba med att duka av och sedan står andra gäster redo att slå sig ned och man känner sig manad att lyfta på häcken och gå vidare. Indian Inn är helt ok, men lite svajigt – och korman är oftast på tok för söt. Simpy Pams var väldigt trevliga och det var gott, men priserna kanske lite i överkant och jag blir alltid orolig när stället som oftast gapar tomt. Indian Queen har varit så vansinnigt upp och ned att jag inte vet om jag vågar gå dit igen – Palak Poniren jättegod, men Tikka Masalan en slätmixad, vattnig sås som mest påminde om tomatsoppa på burk. Bästa “fem tre på natten”-målet erbjuder grillen utanför Systembolaget (har inte ägaren väldigt mycket soup nazi-tendenser? på ett komiskt och lite läskigt sätt). Jag gillar förresten även Moldau! Ett ställe jag däremot inte har provat är libanesen på Högalidsgatan.
På Fridhemsplan måste jag slå ett slag för Agra Tandoori på Hantverkargatan. Spenat Bhadjin är verkligen fem plus, och dom har förmodligen det godaste vitlöksnanet av alla indier jag provat. Mkt prisvärda luncher och stora portioner, så om man inte skäms kan man lätt få med sig en låda hem till kvällen. På norra kungsholmen kan man äta goda dumplings på Jin & Peeters, och man får absolut inte missa våfflan till efterrätt.
Eulalia: Ska testa den etiopiska pronto! Kram!
Peter: Agra är verkligen trevligt, lunchade där med min vän Edward i somras och drack för mycket och för billigt vin. Jin & Peeters har lovsjungits av min man men det ligger en aning för långt bort.
Min “kvarterskrog” är Långbro Värdshus och där kan jag rekommendera… tja… typ allt. (Kanske särskilt iskall öl på terassen en junieftermiddag men nu var det ju mat vi talade om). Det kan vara värt att ta en affärslunch ibland, de är hemskt dyra men så gott och väl valt jämt att jag gärna äter nudlar en vecka för att finansiera mina perversiteter.
åh, den indiska krogen på St eriksplan på torsgatan (jag vet verkligen inte vad den heter)! Dit går jag varje gång jag är i Stockholm och mumsar lamm korma och palak paneer. Nu är jag kanske inte världens petigaste med indiskt men det smakar gott och har bra kryddning och vitlöksnaan med hemmagjord chutney är suveränt.
Fast det klart, den bästa indiska fick jag i San Fransisco när min skotske vän hade prövat sig igenom 10 krogar och äntligen hittat “som hemma” ;) Det är roligt med indiskt!
Sen finns det en krog till på Frejgatan, i källaren mellan Västmannagatan och Dalagatan. Lite prettovarning, lite trångt mellan borden, men väldigt goda pastarätter med mycket mat… nu ska jag bara fixa namnen på krogarna i fortsättningen….
Och tapas, bästa tapas, på Kammarkargatan. La Bodega, vid Tegnergatan och gamla porrbion eller kanske vid Johannekyrkan beroende på referensram?!?! Deras sardeller, eller vad det heter på svenska, och vitlöksmarinderade räkor är mumsiga.
Kungstensgatan 12, supermysigt ställe med ambitioner, dessutom cool musik i bakgrunden.
http://www.no12kungstensgatan.se/
Tycker att alla bör besöka den snällaste tanten i stan. http://bennysbuns.blogspot.com/2010/12/benny-rekommenderar-fang-yuan-shi-wu.html
Så, skrev tom ett inlägg för att alla ska förstå hur nice det är. Be there!