Det har hänt er, det har hänt mig och det kommer att hända igen. Man köper hem undersköna jordgubbar som visar sig vara ett slags smaklösa attrapper. Lugn, hjälpen är nära!
Halvera jordgubbsuslingarna (de smakar inte sämre om du svär lite under tiden, men du mår bättre). Ta den där tredjedelsfulla burken med smått antik svartvinbärsgelé och hett upp i en panna med lite vitt vin eller något trevligt starkvin du har hemma. Sväng runt jordgubbarna i den smälta gelén tills de precis blivit varma. Strö över färsk hackad mynta eller en pytteaning torkad.
Smaka och häpna: exakt som svarta winegum. (De i påsen som alltid går åt först, precis före de gröna. Sen går de röda och till sist har man bara de oranga kvar.). Alltså: ett knep värdigt Labero! Servera med vaniljglass eller med vispgrädde som du vänder samman med lite citronskal, honung och tjockyoghurt.
Kommentarer
19 svar till ”Jordgubbsmagi”
Och det är just på det här sättet man skall tänka också när man gör sylt/marmelad. Att blanda olika bär/frukter, och då både ta hänsyn till vilka smaker som kan passa ihop men också vilka som är pektinrika e t c. Och marmelad kan ju också gärna kryddas med mynta, timjan, basilika, svartpeppar, lavendel, chili, ingefära eller något annat.
… fast på en viktig punkt har du fel – de gröna vingummina är det som blir kvar sist. Alltid!
De gröna, gula och orangea vingummina går åt först, för att de goda svarta och röda ska vara kvar till slutet. *s*
N’ä, det är la dagsens sanning att de svarta går först – plus att det känns som att det är minst av denna sort i varje blandning. del av hajpen, tänker jag.
;)
Bra tips. Och JA det svarta försvinner snabbare ‘n blixten.
Jag älskar jordgubbar. :) Det där lät riktigt gott så det måste jag testa.
Något som är gott annars är att ta en skiva ljus limpa, halvera, lägg på skivade jordgubbar på ena halvan, på med en gnutta socker och ett varv eller två med svartpepparkvarnen, sedan på med andra halvan av brödskivan. Smaskens. :)
Ett inspirerande tisp som lockar till egna experimient på samma tema. Tack!
Sen undrar jag om din lena gräddblandning även funkar med gröna och röda vingummin…
Måste gå och köpa en påse vingummi. Har aldrig smakat tidigare.
För övrigt älskar jag limeskals-socker till jordgubbar.
Riv det gröna från tvättad lime(Micropane-järn är här ypperligt)
Lägg i mortel med en dl socker. Stöt/massera.
Halvera gubbarna marinera någon timme.
Avnjut gärna tillsammans med nygräddad öppen rabarberpaj och vispgrädde/vaniljglass.
Jordgubbar och rabarber tycker jag generellt är ett bra giftemål.
Rabarberkompott utan redning
Skurna rabarber i kastrull med bottenskyla vatten.
Toppa med socker.
Sjud under lock tills rabarbern är i fibrer.
Separera fibrer och spad med hjälp av sil.
Koka ihop rabarberspadet till konsistens.
Lägg tillbaka rabarberfibrerna.
Blanda (gärna varmt) med halverade gubbar och servara med favorittillbehör.
Principen med förkokning och separering bör även kunna användas för att tillaga sylt,-marmelad.
Eller rabarber/jordgubbssylt,-marmelad.
Då bör jordgubbarna halveras och sockras dygnet före. Sjud försiktigt, och återigen separera gubbar/spad.
Rabarber/gubbspadet reduceras till “konsistens” innan fibrerna och de kokta gubbarna läggs tillbaka i kastrullen för ny upphettning innan burkfyllning.
Bensoat? Beror ju på vilka lagringsmöjligheter som finns.
är det bara jag som tycker att de gröna vingummina smakar lite kräk?
Nä hannaH du är inte ensam.
De svarta går solklart först, men varför har ingen nämnt de vita? Dom är ju jättegoda!
Det gläder mig att Lisa skriver “Winegum”. Då är vi två som säger så.
Jag satt just och förvånade mig över att ingen mer än jag verkade ha fallit som en fura för de VITA, men så såg jag till min lättnad att Vera har fattat galoppen! :)
Bassett’s vingummin måste nog vara mitt favoritgodis. Men det är klart att de olika smakerna inte är jämlika smakmässigt:
“vita” (snarare färglösa) > svarta > gula > orange > gröna > röda
Förresten, dessa kommentarer påminner mig om när webbserien xkcd hade en fruktkarta. Serieforumet svämmade över av kommentarer, mer än någonsin förr (och det är en väldigt populär stripp). Sensmoralen är att alla älskar att ha åsikter om relativa smaker.
(Strippen i fråga finns på http://xkcd.com/388/ )
Godast:
1. Svarta
2. Röda
3. Gula
4. Orange
5. Gröna
6. Vita (yuk!)
Bra tips, Örjan. Jag har gått och tänkt på sylt hela dagen på grund av ditt inlägg.
Skär du ner på sockret innan då, eftersom du reducerar spadet?
Peter
Skall erkänna har bara gjort rabarberdessert på detta sätt.
Fantiserade och skall senare prova hur sylt /marmelad kommer att fungera.
“Normala” sylt /marmeladrecept bör ge ledtråd om lämplig mängd socker.
Det viktig är ju att minska mängden vatten i kok/sockerlagen. Detta utan att koka bären/fibrerna till oigenkännlighet.
Lycka till med egna provkokningar.
Örjan
Peter
Min gissnig rabarbersylt
1 kg rabarber 300 g socker
Smält ned och koka ihop spadet enl ovan
För sött -pressa i lite cittronspad
För syrligt- tillsätt mer socker innan slutkokning
Proportinerna bör vara mycket beroende av hur “vattenspänd” rabarbern är.
Avsmakning rekommenderas.
Jag skall experimentera lite allteftersom bären börjar rulla in. Gillar principen.