Nu börjar den späda kålen dyka upp; i grönsakslådorna som levereras till vår dörr, på torgen och i vissa grönsaksdiskar. Jag älskar kålsallad. Jaja, vid det här laget har jag älskat så mycket i den här bloggen att det gått inflation i uttrycket. Men just idag fick jag till en ovanligt god kålsallad. När jag tänker tillbaka på det är receptet egentligen helt omärkvärdigt. Dessutom var den rätt ful. Men ändå…
Orsaken var att jag använde ett mycket gott jordnötssmör. Johan och jag, som älskar jordnötssmör. (Där kom det där “älska” igen; allvarligt talat vad betyder det att säga till sin man att man älskar honom när man även älskar kål, jordnötssmör, pakistansk mango och you name it?) Vi har provat oss igenom ett antal sorter och utsett en vinnare som snart ska presenteras här på bloggen så fort jag orkar plåta den. Men det går nog bra med vilken sort som helst i salladen. Vi gillar (se där!) till och med det förhatliga amerikanska Skippy.
Salladen blir hemskt ful om du inte garnerar den med t ex koriander, hackad chli och limeklyftor. Men det ser jag som en fullgod ursäkt att inte plåta den.
Kålsallad med lime, ingefära och jordnötssmör
Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Portioner: 4
Tid: 10 minuter + 20 minuter att dra
- 1 päron
- 5 dl packad finstrimlad ganska späd vitkål
- 2 små schalottenlökar
- 1 msk finhackad eller grovriven ingefära
- ev lite finhacad chili
- Dressing:
- 1/2 dl jordnötssmör
- 1/2 dl nypressad lime
- 1/2 dl neutral rapsolja
- 11/2 msk palmsocker eller mörkt muscovadosocker
- 2 msk ljus soja
- Rör samman alla ingredienser i dressingen. Om jordnötssmöret är segt kan du låta alltsammans stå ett par minuter så brukar det mjukna.
- Skala päronet och strimla det mycket tunt. Halvera schalottenlöken, skala den och skiva den tunt.
- Blanda alltsammans och låt stå i minst 20 minuter tills kålen saftat sig.
Kommentarer
10 svar till ”Kålsallad med ditt, datt och jordnötssmör”
Jordnötssmör samt cashew- och macadamiadito från Monki har blivit en favorit för mig.
När jag nu läser om din älskade kålsallad så blir mitt “tänk” KÅL i alla former framförallt den tidiga späda som é så föbenat go,då blir det spetskål,kokt med en härli ostochkumminsås,pantofflagröd och stekt fläsk.
OT men kunne ente la bli.
/rolf
Angående jordnötssmör så tycker jag personligen väldigt mycket om Mississippi Belle, och personligen gillar jag smooth bättre än crunchy.
Mmmmm, kål och jornötssmör *dreglar a la Homer Simpson*
Satay-sås goes salladsdressing? Genialt.
Du är ett geni.
Att göra eget jordnötssmör är serious business. Ibland har man kanske bara den ena ingediensen hemma, men inte den andra. Ibland är det tvärt om. Hopplöst alltså. Jag förstår verkligen alla som köper det färdigt på burk!
Men allvarligt talat: är det någon som har experimenterat med att göra eget jordnötssmör, bortom basvarianten med jordnötter och olja?
Hmm, tror jag ska prova en variant med ankfett.
Hej Lisa! Jag håller med om att maten på Asien är fantastisk, särskilt till det låga priset. Mitt stora problem med Asien är dock att mannen som äger restaurangen är så otrevlig. Sist när vi beställde bord och jag var osäker på om vi skulle bli sex eller sju personer fick jag höra att om vi bara blev sex personer skulle vi vara tvungna att betala för sju… Häromkvällen blev en stackars kille utskälld för att han missuppfattat ägaren och satt sig vid fel bord. Antalet exempel är tyvärr allt för många. Envist, och trots extremt dålig behandling fortsätter vi att gå dit då maten är så god, men vi vill också bli behalndlade som VIP-gäster. Eller åtminstone nästintill.
Så gott det låter, jag som just var sugen på nåt med jordnötssmör. Fast jag tänkte en wok.
(Och tyvärr instämmer jag i vad Rebecca just skrev, har också blivit otrevligt behandlad av mannen på Asien när jag varit där med barnen.)