Hälsotrend? Glöm det! Recepten i USA blir allt fetare, portionerna större och mer kaloririka visar den här undersökningen på kokboksklassikern Joy of Cooking.
Hmm, skulle vara intressant att göra samma undersökning på svenska kokböcker.
Skrivet av
Hälsotrend? Glöm det! Recepten i USA blir allt fetare, portionerna större och mer kaloririka visar den här undersökningen på kokboksklassikern Joy of Cooking.
Hmm, skulle vara intressant att göra samma undersökning på svenska kokböcker.
Kommentarer
7 svar till ”Kokböckerna går upp i vikt”
Intressant. Inte minst mot bakgrund av att matpriserna ökar i hela världen, och att kostekonomimedvetna köksmästare då i stället borde göra MINDRE och kalorisnålare portioner?
Bra undersökning, förresten! Och tack för länkningen igår.
Jag hittar bara en artikel om sötpotatis på den länken. Var är Joy of Cooking, månne?
Ha, det kanske var lite besserwissrigt att påpeka en felaktig länk. Men det bästvetiga namnet var en gammal kvarleva från Helsingfors/Helsinki-diskussionen. ;-)
Kirrat!
So What?
7 befintliga upplagor kontrollerade. Första från 1936.
18 recept fanns i alla upplagorna därav
3 bakverk
4 huvudrätter.(däribland Beef Stroganoff)
Recepten utvecklas och förändras, ibland till fetare varinater ibland till magrare
Men värst är nog om rekommenderad portionsstorlek utökas.
Jag tror det var huvudsyftet med artikeln
den fetaste kokboken just nu är nog heston blumenthals nya… en riktig tegelsten
konstigt med tanke på att nio utav tiokokböcker nuförtiden verkar handla om hur man ska gå ner i vikt på ett eller annat sätt.
Ser jag en GI-bok till så spyr jag!