Korv- och kålkalas en lördag på Hornstull

Om jag hade varit det minsta musikalisk hade jag spelat improvisationsjazz. Vilt och hämningslöst mot konstens alla regler. Nu ställer jag till improvisationskalas och matjammar med den andre Matälskaren och andra hugande. Igår sammanstrålade vi med Gitto och Magnus och Iso och lille S på Taylors & Jones. Korvar, ditt och datt inköptes Senare anslöt Svend och Vad-Hon-Nu-Vill-Kallas och så pep vi upp och ringde på hos grannen som var partysugen han också.

Vi drack vin, åt sagolik lagrad cheddar, feta och en trevlig vitmögelost på råmjölk från får (se bild). Sen drack vi mer vin och lagade gemensamt tillbehör till de charmerande korvarna från. Kålfräs med persilja, ramslök och senapsfrö. Svamp stekt med anis och koriander. Gittos fabulösa stuvade mangold. Johans råstekta svartrötter. Cocktailkörsbär i bananlikör … Nä, jag bara skojade.

Sedan var det lätt att enas om att vi lever i den bästa av alla tänkbara världar. Sedan drack vi ännu mer vin vilket en del av oss ångrar idag.

Kålfräs med senap, persilja och ramslök

Receptmakare: Lisa Förare Winbladh

Portioner: 4

• Tid: 15 minuter

Färsk vitkål blir allra godast fräst i panna på medelvärme. All smak bibehålls och desutom suger den upp smak av de gosiga smaksättarna. Du kan fräsa den med indiska, medelhafsiga eller kinesiska smaker. Här är det ramslök och persilja som ger karaktär. Ramslöken kan ersättas av lite mindre mängd löktrav eller kinesisk vitlöksmakande gräslök. Kirskål är säkert gott i också.

• 1/2 stort färskt vitkålshuvud
• 2/3 tsk svart eller brunt senapsfrö
• 1 msk smör + 1 msk olivolja
• 1 knippe kruspersilja
• 1 näve ramslök
• 2/3 tsk finrivet citronskal (använd helst laserslipat rivjärn)
• salt, nymald svartpeppar

1. Strimla kålen ganska fint. Hetta upp senapsfröna i en stor tjockbottnad teflonpanna tills de poppar. Fortsätt rosa ca 20 sekunder tills fröna grånat.
2. Tillsätt fettet och vänd ner kålen.  Fräs under omrörning tills kållen mjuknat. Salta och peppra.
3. Hacka persiljan fint och ramslöken grovt. Vänd ner örterna och citronskalet precis för servering.