Köttfärslimpan som faktiskt är god!

Neeej, suckade Magnus, inte köttfärslimpa väl?

Det låter kanske rätt fräckt av honom, men sanningen är att varken Magnus eller jag är några fans av köttfärs i jätteklump. Har man blivit uppfödd på skolbespisningens torra, smaklösa skivor som växte i munnen hur mycket buljongtärningssås man än dränkte dem med är det inte med längtan man tänker tillbaks på köttfärslimpa.

Men eftersom jag ändå var inne och tittade hos the Pioneer Woman i torsdags och hade noll bärande middagsidéer snubblade jag över Pastor Ryan’s cajun meatloaf som lät så gott att jag var villig att ompröva hela min världsbild. Eller tja, i alla fall min bild av köttfärslimpor (apropå bilder: för lite snyggare sådana, klicka på länken ovan. Vi var för hungriga för att orka fotografera ordentligt!).

Och Magnus skeptiska min förbyttes till en förväntansfull sådan när dofterna började sväva ut ur köket mot tv-fåtöljen. Och när det väl var dags att äta var det med ett stort leende han satte sig till bords. För det här var defintivt någonting helt nytt i vår köttfärslimpsvärld. En saftig, kryddstark köttfärslimpa med mycket grönsaker i som var helt fenomenalt god! Dessutom slapp vi känna oss som femåringar med dåligt bordskick när vi sprutade extra ketchup över tallriken – den var ju redan massa ketchup i ingredienslistan!

Och apropå ketchup – I’m with Anders Öhman här: Lidls ketchup är en riktigt bra vardagsketchup!

Pastor Ryans Cajun meatloaf

Receptmakare: Pastor Ryan, Översatt och bearbetad till svenska mått av Margit Richert

Portioner: 6

Tid: 120 minuter

Originalreceptet är dubbelt så stort och sägs räcka till åtta personer, men då får man nog äta rejält. Jag gjorde en halv sats som har räckt till 2 hungriga, 2 lunchlådor och otaliga frukostmackor tillsammans med stekt ägg.

• 1 gul paprika
• 1 röd paprika
• 3 stjälkar selleri
• 1 gul lök
• 4 vitlöksklyftor
• 25 g smör
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk malen muskot
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 1/2 msk worchestershiresås
• några stänk tabasco eller delidas
• 2,5 dl ketchup
• 1/2 dl mjölk
• 1 dl ströbröd
• 500 g nötfärs
• 250 g fläskfärs
• 2 ägg
• 1 msk honung
• till servering:
• potatismos eller crash hot potatoes
• extra ketchup

1. Sätt ugnen på 200 grader. Hacka paprika, selleri och lök fint. Hacka vitlöksklyftorna ännu finare. Ta fram en stor stekpanna och fräs grönsakerna i smöret tills löken blivit genomskinlig.
2. Tillsätt salt, svartpeppar, muskot, cayennepeppar och worchestershiresås och några stänk tabasco eller delidas och rör ned ca 1 dl av ketchupen. Låt fräsa ytterligare några minuter.
3. Ta bort stekpannan från plattan och låt svalna lite. Blanda sedan ned mjölk och ströbröd, rör samman väl och låt svälla och svalna 10 minuter.
4. Blanda under tiden nötfärs och fläskfärs med äggen till en jämn smet. Rör ned den avsvalnade grönsaksblandningen och blanda samman ordentligt.
5. Olja eller smöra en stor ugnsform eller -plåt och stjälp ut färsen. Forma till en köttfärslimpa. Blanda samman resten av ketchupen med honungen och pensla limpan med blandningen.
6. Stek i mitten av ugnen 30-4o minuter eller tills innertemperaturen är 70 grader.
7. Ät med extra ketchup, potatismos eller crash hot potatoes. Broccoli är också gott till för den som vill ha något grönt på tallriken.