Jag hade ingen aning om vad det skulle bli för mat igår förutom att det skulle bli något av kycklingen som låg på tining hemmavid. Så jag gjorde som jag brukar på ICA: vankade planlöst omkring med en lätt stirrig blick, lyfte upp en massa varor, gick ett varv runt butiken och lade sedan tillbaka dem igen. Jag tror att personalen börjar bli van vid mig nu. Det borde de i alla fall vara med tanke på att jag är där nästan varje dag.
Till slut föll bitarna på plats framför sötpotatisen. Majs, svarta bönor, chili och lime fick också följa med. En kruka koriander höll på att dö frysdöden på de femhundra metrarna från ICA till bussen, men några blad överlevde. På bilden saknas de eftersom Magnus korianderhat är så starkt att han uppenbarligen inte ens vill fotografera denna “djävulens ört” som han kallar den.
Kyckling med sötpotatis, majs och svarta bönor
Receptmakare: Margit Richert
Portioner: 4
Tid: 1 1/2 timme
Kyckling med lite sydamerikanska influenser. Rätt starkt, tokaromatiskt och väldigt gott för att vara kyckling (som jag inte är helt förtjust i).
- 1 hel kyckling
- kryddblandning:
- 6 vitlöksklyftor
- 1/2 torkad anchochili, blötlagd
- 1 torkad chiloplechili, blötlagd
- 6 vitlöksklyftor
- 2 tsk rivet limeskal
- 1 msk pressad lime
- 1 tsk spiskummin
- 1/2 tsk salt
- svartpeppar
- 3 msk olivolja
- grönsaksblandning:
- 1 sötpotatis
- 1 gul lök
- 2 majskolvar skurna i mindre bitar
- 1 burk svarta bönor
- till servering:
- limeklyftor
- korianderblad
- majsbröd eller ris
- Skär ett snitt i kycklingen vid lårvecket. Stick in ett finger eller två och lösgör skinnet från köttet vid låren. Gör likadant vid halsen. Helst ska nästan allt skinn sitta löst.
- Mortla alla ingredienserna till kryddblandningen utom olivoljan till en rätt jämn smet. Tillsätt olivoljan.
- Smeta ut kryddblandningen överallt: under kycklingskinnet, i kycklingen och ovanpå. Låt rimma 30 minuter.
- Sätt ugnen på 175 grader. Klyfta löken och skär sötpotatisen i kuber. Lägg i botten av grytan.
- Stek i 40 minuter och ös då och då. Tillsätt sedan bönorna och majsen och stek ytterligare 10 minuter, eller tills kycklingen är klar (stick in en kniv i lårleden: är saften klar är kycklingen likaså.)
- Ät med ris eller majsbröd och en limeklyfta till. Lite koriander ovanpå.
Kommentarer
9 svar till ”Kryddig kyckling”
Jag känner att jag måste lura dig att bjuda mig på midag snart. Vilke billiga knep går du på?
Det ska jag testa!
Lisa Förare Winbladh: Du är utbjuden när helst du vill! Katterna har blivit utekatter så även din förtjusande man bör kunna vara med. Sovplatser har vi också. Tar du dessutom med dig några meter svinfjälster från T&J är du förstås ännu mer välkommen.:)
Inger: Gör det. Mums!
Margit, av nyfikenhet, var köper du din ancho? Den jag hittat på hötorgshallen har varit vansinnigt dyr, runt 40 spänn pepparn.
Andreas: mitt lokala ica har ibland förpackningar med en eller två anchochili för en tjuga. Inte lika farligt.
Jag tycker faktiskt att kyckling är ruggigt gott, men då måste man tyvärr (som med kött) köpa god kvalité. Min klara favorit är att köpa hel bosarp-kyckling (dessa monster) och stycka ner den själv. Billigare och man får skrov för buljong på köpet.
Inte blivit kyckling på ett tag nu, borde fixa det någon dag.
Jag är med Magnus: pallar inte koriander!
Emil O: Jag är inte vidare förtjust i bosarpkycklingen heller. Däremot är jag tokig i kokhöns. :)
Mikaela: Hehe, nu blir Magnus glad över medhåll!
Gitto: Ojda, det var som. Bara man inte översteker kyckling, så att den är saftig, så tycker jag att det är riktigt gott. Men så har ju alla olika smak, som tur är =D