Den här sorgligt ovetenskapliga videon sprids just nu bland matmänniskor som faktiskt borde veta bättre. Behöver jag säga att videon har valsat runt i cyberrymden flera år redan? Och att den fortfarande presenteras som ny och chockerande?
Skälet till att McDonald’s Fries inte möglar är förmodligen att de är tunna och hårt friterade, de är helt enkelt för torra för att mikrober ska trivas. Chips skulle inte heller mögla. Och att ett livsmedel snabbt angrips av mikrober kan dessutom vara ett tecken på att de inte var helt rena till att börja med.
Hur livsmedel bryts ner av mikrober i en glasburk har inte ett smack med hur enzymer bryter ned dem i matsmältningen att göra. Och du ska inte utföra sådana här experiment hemma. Risken är stor att du odlar patogena mikroorganismer vars sporer sprider sig. Låtsasvetenskap som det här gör oss dummare. Jag tar bara upp det här för att visa hur mycket myter som florerar om matindustrin just nu. Myter som förhindrar en vettig och viktig debatt. Jag tänker fortsätta tjafsa om hur viktigt det är att vara källkritisk. Inte minst när information passar in i ens egen agenda och verkar vara lite för bra för att vara sann bör man betänka den gamla sanningen: När saker verkar vara för bra för att vara sanna är de i regel det.
Och for the record: jag gillar inte McDonald’s något vidare. Varken maten eller affärsmetoderna. Men om jag i svår tids- och kalorinöd besöker en av deras restauranger tycker jag inte att det är något att skämmas eller skrämmas för.
Kommentarer
15 svar till ”Läskig video om McDonald’s pommes frites. Eller?”
Bara! Att vara mer källkritisk skulle fler må bättre av att vara!
Ser ni andra videon?
Ja Peter.
Att McD har lite märkliga Fries är väl ingen nyhet, det är ju bara att kolla vad Phil Hansen kan göra med endast ett paket…
http://www.youtube.com/watch?v=C_zkK3YnJV8
Han gör liknande prylar med deras hamburgare och lite andra “matvaror” också.
Det är troligtvis inte meningen att deras produkter ska ätas, utan huvudsyftet är nog att de ska tjäna pengar på dem…
…och Adam illustrerar tydligt hur man kan läsa ett blogginlägg utan att förstå ett dyft eftersom man är för uppslukad i sina förutfattade åsikter.
Det är inget konstigt med den videon. Ytterlagret på pommes innehåller fett. Rätt mycket, det är därför det är jävla gott. Och för att fläcka ett papper med olja krävs banne mig inte mycket av den.
Ett tips är att fritera egna pommes och försöka sig på Phil Hansens experiment. Det kommer gå precis lika bra.
Att klanka ned på snabbmatskedjornas pommes känns lite bisarrt med tanke på att de är en av få produkter de har som inte innehåller massa tillsatser. Det räcker så bra med fett och potatis…
Oj, jag uppfattade Adams kommentar som ironisk.
Jag undrar hur lång tid det ska ta för folk att inse att de stora problemen med många typer av snabbmat är snabba kolhydrater, för lite grönsaker och förmodligen fett av ett slag som inte är så bra än de där tillsatserna som visserligen gör det möjligt att skära ner på kvalitet men troligen orsakar marginell skada i sammanhanget.
Näringsmässigt är maten på McDonalds knappast sämre än på många lunchrestauranger eller om du äter en illa komponerad middag hemma med tex vitt ris, nåt protein och för lite grönsaker.
Ge mig Chipotle Grill i Sverige nu!
Om Adams kommentar är ironisk så är jag den första att be om ursäkt. Men tyvärr tror jag inte det.
Gitto: Du har nog rätt. Jag tyckte att länken var kul och tänkte inte så mycket mer på det…
Inte för att kasta paj på folk som inte vet vad de skriver om, men jag beklagar att mitt inlägg som enligt mig var extremt ironiskt inte uppfattades som det av alla…
Jag vet inte hur det ser ut med tillsatserna i McDonalds fries i Sverige, men eftersom både Spurlock och Hansen använde sig av fries från USA bör det kanske vara dessa som diskuteras. Enligt McDonalds själva så är de inte bara potatis och fett som gäller i USA, vilket kanske förklarar “livslängden” och möjligheten till “konstnärskap”…
French Fries:
Potatoes, vegetable oil (canola oil, hydrogenated soybean oil, natural beef flavor [wheat and milk derivatives]*, citric acid [preservative]), dextrose, sodium acid
pyrophosphate (maintain color), salt. Prepared in vegetable oil (Canola oil, corn oil, soybean oil, hydrogenated soybean oil with TBHQ and citric acid added to
preserve freshness). Dimethylpolysiloxane added as an antifoaming agent.
CONTAINS: WHEAT AND MILK *(Natural beef flavor contains hydrolyzed wheat and hydrolyzed milk as starting ingredients). http://nutrition.mcdonalds.com/nutritionexchange/ingredientslist.pdf
Angående mina förutfattade åsikter, så är jag minst sagt källkritisk och försöker åtminstone basera mina inlägg på fakta istället för antaganden. Därför anser jag att jag förstod det ursprungliga inlägget, men kommenterade det bara
som tidigare skrivits på ett ironiskt sätt.
Men självklart i en perfekt värld räcker det med fett och potatis.
Nu lever vi tyvärr inte i en perfekt värld, så vi kanske ska hålla oss till hur det faktiskt är.
Åter en gång ber jag om ursäkt för att min ironi inte nådde fram till alla.
Vänliga hälsningar,
Adam
Adam: Citronsyra eller askorbinsyra används rutinmässigt vid tillverkning av pommes frites som finns även på vanliga restauranger (som sällan är hemgjorda). Även när man köper färdigskalad potatis i hink. Det skyddar mot oxidation. (Vi brukade slänga ner lite skivade citroner på krogen.) Men i så små mängder att det knappast påverkar bakterie/mögeltillväxt i färdig pommes, eftersom pH måste mer ner än så för att skydda mot det.
Vad gäller konstnärsskapet är det ett mycket tunt papper som är uppspänt på en svartbakgrund. Det går nog finemang med vilka pommes som helst och de är tillräckligt feta med lite fukt.
Det jag vänder mig mot är att använda ovetenskapliga “experiment” för att visa hur farligt något är. När förklaringen troligen ligger på ett helt annat plan.
Det finns en massa invändningar man kan ha mot McDonalds mat, men det är bättre att ha dem väl underbyggda. Och det kräver lite kunskap.
Lisa: Jag är fortfarande med på det som du skriver, men jag var fortfarande ironisk i mitt första inlägg och till viss del även i mitt andra.
Jag har inte särskilt många invändningar mot McDonalds mat, även om jag helst inte äter på deras restauranger så händer det ibland att jag gör det. Om andra människor vill äta där är ju inte precis något som jag personligen har med att göra.
Jag har aldrig heller påstått att deras mat är farlig, eller försökt påvisa detta, bara visa fler användningsområden för den…
Men jag undrar dock vad “Natural beef flavor” har i fries att göra?
Vänliga hälsningar,
Adam
Adam: Då fattade jag rätt första gången;-) Fortsätt gärna att kommentera och skicka roliga länkar. Jag tyckte det var väldigt roligt.
Beef flavour-skandalen ska vi inte tala om.
Adam: Mig veterligen så kommer det sig av att de brukade fritera sina fries i animaliskt fett (talg?) innan anti-kolesterol trenden kom och de var tvungna att byta till vegetabilisk olja. Och för att behålla sin karakteristiska smak på sina frites så adderar de nu köttsmak. Iaf det jag läst i en bok om snabbmat i USA, tror det var Fast food nation.
Lisa: Tack så mycket, då verkar det som om vi förstår varandra. Ska självklart fortsätta att kommentera när det är något…
Emil O: Tack så mycket, då vet jag. Man måste ju fråga om man vill lära sig något…
Klippet i Lisas post är ju från Super Size Me om jag inte är fel på det. Om jag minns rätt dricker snubben litervis med sockersötad läsk varje dag. Jag hade velat se motsvarande test utfört med samma käk men med vatten som dryck.
Det är så tråkigt med McDonalds-bashing. Varför är McD så stora? För att när det gäller mat röstar alla med plånboken och fötterna. Om maten är äcklig köper man den inte. Ja, den är slätstruken. Ja, den är USA-imperialistisk. Ja, den är full av tillsatser och fattig på vitaminer. Ja, den är mystiskt billig och säkert o-ekologisk som fan. Men allvarligt talat, smakar den illa? Har jag bråttom väljer jag lätt en Big Mac framför vilken dussinthai, kafékedjebagel eller snabbköpsbaguette som helst. För jag vet i alla fall att den inte kommer att smaka apa på grund av någon olycklig miss.
Äter miljontals människor ÄCKLIG mat? Nej. Äter miljontals människor LÅGKVALITATIV mat? Ja. Det är väl det som upprör.