I dagarna har jag rimmat lax i mirin och ljus soja för att skapa något halvt sashimi-liknande som ändå inte är rått. Så först rimmning i två dagar, sedan infrysning i (minst) två till.
Nu tinar den sakta i kylen för att skäras upp i halvtinat skick. Jag har tjuvsmakat en liten bit och det smakar riktigt lovande! Rapport kommer i kväll.
Kommentarer
8 svar till ”Laxexperiment”
Å hjälp, jag läste alldeles för snabbt – vafan gör människan som rimmar i _urin_?!
Ja, det hade nog inte blivit någon höjdare…
Tankarna går till isländsk surhaj.
Urin var förr en av komponenterna när man tillverkade nitrit, så visst finns det en koppling.
Jisses. Jag läste “laxerexperiment”.
Nivån är ganska låg nu. ;)
Haha, försöker ni få mig helt avtänd på middagen eller?
Har precis köpt (!) rimmad lax o sitter o funderar på vad man äter till. Vad serverar du till din?
malin: Spontant skulle jag säga stuvad potatis, men jag kan tänka mig att den passar överallt där man skulle ha gravad lax. Sallader etc.