När drifterna får styra

Jag har gått och känt mig småsjuk. Och risig och sur och trött. Men vet ni vad det var? Vanlig hederlig sömnbrist. I natt har jag sovit 10 timmar och nu mår jag som en kung. Eller bra i alla fall.

Igår under dagen blev jag närmast patologiskt sugen på kyckling. Jag som inte gillar kyckling, vad är det här nu då? Fast det där är bara något jag fått för mig: bara det är rätt del på tallriken är kyckling jättegott.

Lårfilén alltså. Det är den enda del som jag verkligen gillar, förutom kycklingvingar. Den är inte lika torr som bröstfilén och inte lika svåräten som en kycklingklubba. Och till skillnad från den gigantiska bröstfilén så är en bit ganska lagom. Möjligtvis två när det är så här gott.

När jag plockade upp min kycklinglårfilé på ICA blev jag dessutom omåttligt sugen på snart sagt varenda grönsak. Och eftersom jag är en utpräglad driftsmänniska köpte jag allt i min väg och gjorde en supersallad: allt på en gång i en salig blandning: krispigt, mjukt, sött, friskt, skarpt och milt. Jisses vad gott! Tack vare kikärtorna blir salladen dessutom mättande nog att äta som ensamt tillbehör till kycklingen.

Alltså blev det en gi-mässig, tallriksmodellbalanserad, antioxidantspäckad middag. Och det bara genom att jag följde mina drifter. Inte illa!

Chilistekt kyckling med supersallad

Receptmakare: Margit Richert

Portioner: 4

Tid: 2 timmar

Busenkelt och väldigt gott. En klick matlagningyoghurt smaksatt med limeskal är gott till, men inte nödvändigt.

• 500 g kycklinglårfilé
• 3 vitlöksklyftor
• 1 spansk peppar
• 1 tsk salt
• 1 tsk spiskummin
• 1 msk farinsocker
• 2 msk tomatpuré
• 1 burk kikärter
• 1 liten burk majs
• 1 röd lök
• 15 cm gurka
• 2 tomater
• 1 gul paprika
• 1 avocado
• 1 lime
• 2 msk olivolja
• salt, svartpeppar
• till servering
• ev. 2 dl matlagningsyoghurt smaksatt med rivet skal från 1 lime

1. Skala vitlöksklyftorna och hacka dem grovt. Ta ev. bort kärnor och hinnor på chilin (beror på hur starkt du vill ha det) och strimla chilin. Mortla vitlök, chili, salt, spiskummin och farinsocker till en någorlunda homogen massa. Tillsätt tomatpuren.
2. Banka kycklinglårfiléerna lätt så att de blir lite plattare, men inte så mycket att de går sönder. Kleta in filéerna med chiliröran. Låt marinera 1 1/2 -2 timmar i kylen. Stek lårfiléerna på låg värme i lite olivolja tills de fått fin färg och är genomstekta.
3. Under tiden som kycklingen marinerar gör du salladen. Skölj kikärter och majs och låt dem rinna av väl (kör dem eventuellt i en salladsslunga, det fungerar omåttligt bra!). Finhacka rödlöken. Hacka gurka (ta bort kärnhuset först), tomat, paprika och avocado.
4. Blanda alla grönsakerna i en skål, pressa över lime och rör ned olivoljan. Salta lätt.