Semestermat minus snobbfaktor plus ren och skär lättja! Och så lite naket …

Igår lagade jag sommarmat på vår lilla ö. Snobbfaktorn går ner när förråden är små och den gasdrivna kylen mikroskopisk.

Jag brukar ta med mig ett gäng produktprover och utlämna mig åt dem. Medan små och stora män bastade samt utförde en mycket artistisk, men mindre sedlig nakendans framför panoramafönstret, kirrade jag alltså matmeccanot.

Det blev en kålsallad till de stora. Ungefär 4 dl nålstrimlad löjligt späd vitlål fick tumla med lite mild olja, 1/2 msk pressad citron, lite finrivet citronskal och 1/2 msk av Santa Marias more wasabi & sesame.

För att ni inte ska tro att jag gör smygreklam kan jag meddela att Santa Marias kryddburkar är skitkorkade. Flera av kryddorna i serien more har redan tappat både en del färg och smak eftersom de förpackas i ljusa glasburkar med stor exponeringsyta i förhållande till volymen.  Wasabi & sesame kan fortfarande rekommenderas varmt och kakako och chili småljummet. Men förvara dem mörkt, för i helsicke!

Åter till mitt kök: Jag hade redan fixat grytstek genom skvätta BBQ-sås och ljus soja överett stort stycke fet grisbog och sedan  klappa in den med finhackad ingefära. Det fick marinera ett par, tre, kanske fyra timmar i kylen. Ner i en stor emaljgryta, på med lock och in i ugnen på låg värme (fråga mig inte vilken temperatur) ett par timmar tills köttet var smältande mört. Jag har nu testat Woody’s BBQ-såser i flera sammanhang. Den vanliga varianten “Cook-in” är mycket bra medan den sötsura BBQ-såsen smakar kemiskt och oharmoniskt. Den gode Mr Woody verkar vara bipolär.

Dessutom gjorde jag efter-bastu-snittar till mina män av mjukt svenskt tunnbröd som smörstektes med finsk emmenthaler mellan. Basturökt skinka hade varit gott mellan bröden, men det hade vi ingen hemma.

Jo, och så  rieslingbräserade lökar. Recept senare.

För övrigt jobbar vi, läser Stephen King och skuttar på kliporna. Hoppas att ni har det lika bra som vi. Nu pastis!