Efter att Seyhmus firat triumfer i fredags är det kanske dags att bjussa på ett litet recept. I själva verket är hans mat mycket enkel, men råvarorna är suveräna.
En del experter anser att skalet på kikärtor och bönor blir hårdare om de kokas i saltat vatten och saltar därför rejält i blötlöggningsvattnet i stället. Själv har jag aldrig märkt någon större skillnad men har å andra sidan inte blindtestat. Dessutom använder jag oftast burk. Inte för att det är bättre utan för att det bara blir så.
Eftersom jag är så snäll och ordnar fester tycker jag gott att ni kan rösta på mig i Stora bloggpriset. Det är en idiotisk regel att man får rösta varje dag. Jag vet att det är under er värdighet och jag kommer ändå inte att vinna. Jag är galet nöjd med att vara nominerad.
Kikärtor i paprikadressing
Receptmakare: Seyhmus Ceylan
Portioner: 4
Tid: 10 minuter
Den här rätten blir inte riktigt bra på burkade kikärtor. Tänk på att överkoka kikärtorna lite eftersom de hårdnar när de får stå i en syrlig dressing. Paprikapuré finns i specialaffärer med mat från Mellanöstern och Balkan och på Hötorgshallen. Malmö Kötthandel har den också. Servera på vegobuffé eller till en köttbit eller med stekt ägg och grönsallad.
- 4 dl kokta kikärtor
1 msk paprikapuré
1 msk tomatpuré
1 tsk mynta
2 klyftor finhackad vitlök
1 msk mild vinäger
1/2 dl olivolja
nymald svartpeppar
- Skölj noga kikärtorna i kallt vatten om du använder konserverade.
- Blanda samman alla övriga ingredienser till en tjock dressing.
- Vänd runt kikärtorna i dressingen.
Kommentarer
10 svar till ”Seyhmus kikärtor”
Hur föreslår du att man ska nyttja denna rätt? Som tillbehör till något? Till exempel vad?
Yum-O! Kikärter är verkligen gudomligt.
Och du, i allas våra ögon är du vinnaren bara genom att vara nominerad. Hurra för dig Lisa!
Seyhmus serverar den på buffé. Du kan servera den till en köttbit med yoghurtsås och bulgur t ex. Eller ett stekt ägg och grönsallad.
ÄLSKAR BALJVÄXTER!
Jag tror att jag skulle kunna leva på nygjord hummus och vitkålssallad- konstig kombination, jag vet- men det blir så när man är ansvarig för salladsbuffén.
Jag blötlägger alltid bönorna i osaltat vatten och saltar först mot slutet av koktiden – som blir kortare när vattnet är osaltat.
Har nyligen skrivit om dem på min blogg.
.. haft fel bloggadress..
Nu e den rätt.
Tack för tipsen. Och jag måste hålla med Eva:
ÄLSKA BALJVÄXTER!
Ursäkta mej Lisa för att jag brukar din blogg på detta sätt – men kan någon hygglig själ kolla om min webbadress fungerar? Nu har jag ändrat för sjuttioelfte gången och hoppas att det blev rätt.
Vart får man tag i paparikapuré eller gör man den själv?
Eva nu funkar länken.
Tack för det Cecilia.
Paprikapuré måste vara Ajvar Relisch han menar.. finns i vanliga affärer (och i en del ovanliga)
i flera styrkegrader.
Hej,
trevligt recept, får vi ta med det på vår hemsida med recept till kikärtor?
/mvh Erik