Kylen är knökad! Har just fått en leverans ekologiska rönsaker och frukter från Årstiderna. Oj, vad jag saknat dem! Allting ser så äkta ut jämfört med butikernas tillrättalagda, tuktade grönsaker. Den lilla späda fänkålen hade tillexempel en yvig kalufs. Klipp raskt av blasten stoppa ner i en bytta vatten, trä en påse runt och sen in i kylen. Sedan hackar du ner lakritssmakande örten i grönsakssoppor, kalla såser eller strör över stekt fisk.Den är ganska grov så hacka den fint med riktigt vass kniv.
Melonen blir till en thaisallad ikväll. Den fina salladen blir lunch i morgon med resten av kalvtungan. Löken ska bräseras i vitt vin, eller kanske rosé? Sejen ska stekas och serveras till lökarna. Och persikorna ska kritiskt jämföras med de vi köpt på Vi.Kanske sjuder jag dem mjuka i sauternes eller billigare sött desertvin med en halv vaniljstång.
Det är länge sen jag varit så sugen på att hitta på nya rätter. Inte minst för att vi har köpt en ny bautastor le Creuset att göra långkok i. Jag kan meddela att det får plats tre stora kalvtungor, men inte fyra, i den. Så nu dlipper du undra. I morgon blir det även mild redd soppa på spadet från tungan med bondbönor (årstiderna igen!).
Får passa på att rekommendera den här inspirerande bloggen när jag ändå är i farten. Min typ av mat!
Kommentarer
3 svar till ”Skräp? Nej, fänkålsdill!”
Jag hackade fänkålsblasten och frös in den innan jag läste det här – lustigt nog med etiketten “Fänkålsdill” på påsen. Jag trodde faktiskt att det var ett ord jag hade hittat på själv, men det kanske är den gängse beteckningen?
Mmmm… fänkålsdill. Att strö över fänkålssalladen som ligger vid sidan om fänkålssoppan.. Med en halstrad pilgrimsmussla ovanpå. En förrätt jag minns från en nyårsmiddag. Plankad från tidningen Gourmet tror jag bestämt..
Nämen, det är ju jag där i länken! Nu blir jag lite generad. Och smickrad. :)