Sursalt tillbehör: Kålrabbi med kryddfrön och lime

Kålrabbi med kryddfrön och lime

Receptmakare: sofia gustafson

Portioner: 2-4

Tid: 30 minuter

En sursalt, nästan picklad variant på kålrabbisallad, den här med korianderfrö och god till en auberginecurry från Kerala.

• 1 liten kålrabbi, ca 200 g utan skal
• 1 msk smör
• 1/2 tsk korianderfrö
• 1/2 tsk brunt senapsfrö
• 1/2 tsk spiskummin
• 1/2 krm gurkmeja
• 2 tsk finhackad ingefära
• 1 liten hackad grön chili, helst het indisk
• 1 tsk salt
• 2-3 tsk limesaft

1. Skala kålrabbin och skär den lite tjockare än tändstickor.
2. Hetta upp smöret i en stekpanna tillsammans med korianderfrö, spiskummin och senapsfrö tills dessa börjar poppa.
3. Tillsätt gurkmeja, ingefära, grön chili och kålrabbi, låt fräsa i någon minut.
4. Rör ner salt och limesaft, låt puttra i cirka fem minuter tills kålrabbin är mjuk men spänstig.
5. Låt svalna eller servera kålrabbin varm.