Idag är jag småsjuk och trött (ingen svininfluensa alla fall, tack och lov!), men trots det har jag gått lite i skogen och plockat taggsvamp, ett par kantareller, några soppar och en gigantisk luden vitriska. Jag var bara tvungen att smaka på den. Gör inte det, säger jag bara.
En halvtimme senare har jag fortfarande en brännande, stickande känsla i munnen och tungan känns ungefär som hos tandläkaren. Inget vidare med andra ord.
Jag ska försöka blogga en väldigt trevlig potatisterrine senare idag om jag inte är alldeles förstörd.
Kommentarer
3 svar till ”Svamp som smärtar”
Svamp-nestor Klas Jaederfeldt fick av en estländsk kollega en bra beskrivning av vitriskans smak – efter avkokning. Den smakade “maskulint”…
Peter: Jag tror jag skippar den vitriskan även efter avkokning – vad jag har förstått så är det inte lätt att bli av med den brännande smaken ens så. Jaja, all svamp kan ju inte vara till för min mage heller. :)
Besökte en svamskola för proffs å jobbets vägnar för många år sedan. En av eleverna kom från Estland och han menade att riskorna var den bästa svampen och prisade ständigt deras stora användningsområde. -Men inte i desserter kunde jag inte låta bli säga…Jo,kanske det sa han och pratade inte mer med okänsliga mig.
Förövrigt tror jag faktiskt att vitriskan om den kokas av ordentligt, saltas in och blandas med andra mer milda riskor i en finsk svampsallad kan njutas med stor behållning.