Jag är svag för udda pepparkaksformar. Förra året köpte jag på mig en rejäl bunt, men jag hann aldrig glasera dem sådär hysteriskt färgglatt som jag tänkt (jag har runt tio sorters karamellfärg – nån omsättning måste man ju ha). Årets pepparkaksformsfynd – en tigerform från Indiska – gav inspiration nog för att projektet skulle bli av.
För en tigersilhuett kräver såklart blågulrandig glasyr. En svensk tiger! (Får jag tag på en måsfågelsform lovar jag att även pepparkakifiera efterföljaren “en svensk håller truten“)
Jag och mina medbakare gjorde naturligtvis en del andra pepparkakor också. Och upptäckte under tiden att glasyr för finarbete nog egentligen kräver någon mer, stabiliserande ingrediens än florsocker och äggvita, eftersom intervallet av egenskaper mellan “blöt, flyter ut” och “torr, svår att spritsa jämnt” blev så väldigt litet – den del av glasyren som färgats med ett par droppar blöt karamellfärg betedde sig helt annorlunda mot den som färgats med högkoncentrerad gelfärg, och gick inte särskilt bra att dra fina linjer med. Vinsten kanske skulle hjälpa, och/eller gummi arabicum?
Å andra sidan fungerade den blötare glasyren utmärkt att ytfylla med, eftersom den flöt ihop fint utan gap.
Färger: gult, grönt och blått är vanlig karamellfärg (från Ekströms resp. Oetker), rött och lila är gelfärger från Squire’s Kitchen (pointsettia och lilac).
Kommentarer
7 svar till ”Svenska pepparkakstigrar”
Snyggt! Jag samlar också på formar. Favoriterna är kaniner som blir fina med en silveröga och vit kristyrtuss till svans. Senaste tillskottet är muminpappan och snusmumriken.
Anna: åh, muminformar! Det ska jag också skaffa. Och glasera :)
Hej Malin,
Jag har en arlakossa om du vill låna? Jag ser här chansen att franskifiera mina pepparkakor. Grodlår och sniglar kanske funkar…
Jag har hittat the kingdom of cookiecutters, kaniner, sagoslott, körsbär, men jag hade inte råd i år! Jag har handlat karamellfärg på English Store och Kakburken och en massa annat kakpynt.
Jessika: du får skriva upp det på önskelistan. Du kan ju allid erbjuda presumtiva givare första tjing på några favoriter ur din första sats med dekorerade pepparkakor…
Jag hade själv velat ha lite roligare pepparkaksformar i ett antal år innan jag tog mig råd och slog till (och då skyllde jag på att jag behövde det till Taffel ;-))
Den här siten har cookie cutters för 1 dollar/styck men frakten är drygt 40 dollar oavsett. vi kunde kanske gå ihop om en beställning om du vill. De har fyrhus en massa konstiga djur, frukter, och ja, en massa grejer, fleur de lis-kakform om du är intresserad ;)
mejla mig om du är intresserad. Addyn finns på min blogg.