Hur kunde jag glömma dig? Det finns kärlekar som inget borde få hindra. I alla fall inte prosaiska saker som ekoflörtar, nationalromatik och ren snålhet. Tamarillon och jag fann varandra på allvar när jag arbetade på italiensk krog i Uppsala. Pino Cafaro lagade en puristisk sorbet på frukten och kryddade med en gnutta salt som tog udden av kärvheten.
Nu har vi äntligen återförenats. På Vi Hornstull fanns nämligen ovanligt bjärtröda och doftande exemplar. Jag älskar den överdrivna, nästan parodiska tomatsmaken, saftigheten och aromen av smultron, svart te och något annat ni gärna får hjälpa mig att sätta ord på. Edit: LINGON smakar det ju!
Att den är grann att se på går inte saken sämre. Intensiteten gör att lite räcker långt, det är en frukt du äter med eftertanke.
Vad som passar till? En aning flingsalt bara. Kanske en mild, kysk ost, som Brillat-Savarin. Jag har också snabbstekt klyftorna på riktigt hög värme och serverat till stekt fisk. Men tamarillons största charm är just att den är en av de där råvarorna som är sig själv nog.
Kommentarer
7 svar till ”Tamarillo: Favorit i repris”
Hej Lisa!
Jag läser din blogg och blir lika glad,överraskad och full i skratt som alltid! Jag tänkte kolla med dig om du har några trevliga mattips om man ska åka till New york. Butiker, bokaffärer m.m. Du brukar ju ha koll på sånt! //Linn
Tamarillon får mig att drömma mig tillbaka till vackra Colombia där den serveras med en söt sås som efterätt. Tack!
Hej Linn! Jag har inte varit i NY på flera år men jag ska dit i augusti eftersom min svåger gifter sig. Då blir det New York till tusen på Taffel.se.
Och när jag tänker på tamarillo drömmer jag mig tillbaka till frukostarna på en takterass i Ecuador. Där gjorde de frukostjucie av frukten och den var helt färskpressad!
Nu dricker ju inte jag bloody mary, men jag kan tänka mig att man skulle kunna göra något liknande med tamarillo!
Vera: Kalsidé! Fast jag tänker mig mer som en liten shot.
Ja en shot är nog en lysande idé!
Hade faktiskt aldrig sett denna frukt… tills igår då min mamma kom hem med fyra stycken som hon “fått” då hon handlat i affären. Har inte provat ännu, men om de nu är så goda som du säger, får det bli att jag gör det sen!