Alldeles nyss har jag gjort äppelmos på egna äpplen*. Och ett par som jag plockade förra veckan i Stenhamra när min hemtjänstkamrat Johannes och jag åkte förbi skylten “NU BESKÄR VI ÄPPELTRÄDEN, KOM OCH PLOCKA!”. Det är genuin glädje det… Första gången vi åkte förbi var det tomt på folk och vi stannade inte eftersom vi hade en tid att passa. På hemvägen, en knapp timma senare, var det fullt av människor med cykelkorgar, skottkärror och improviserade bärsjalar.
Johannes är skeptisk mot alla frukter som inte kommer i en bakteriesäker förpackning, men till och med han plockade ett par kilo när jag förklarade pricipen bakom äppelmostillverkning.
Ni kan äppelmos, men jag drar det snabbt ändå. Skölj och klyfta äpplena. Skit i skalning och urkärning, det är bara jobbigt – men skär bort stjälk och fnaset. Koka tillsammans med en skvätt vatten tills det är absolut mosmjukt och rör om då och då så att det inte bränner fast. Mosa igenom i sil eller passervagga. Blanda i ungefär en dl socker per liter, lite askobinsyra om du bryr dig om färgen (det gör inte jag!). Häll på småburkar och frys in. Eller konservera enligt konstens alla regler.
Skit samma hur ni gör det, men huvudsaken är att ni gör det. På fallfrukt, omogen frukt, köpefrukt, tilltiggd frukt eller grannpallad frukt. Det är ju helt idiotiskt att köpa något som är så lätt att göra själv.
Fast se till att ni har en bra sil. Min gick sönder mitt i passerandet och gav mig napalmmosfläckar över hela armarna. Just nu ser de ut som prickekorv och svider rejält.
* Vi har ingen aning om vad det är för sort. De är knallgröna, ganska sura och väldigt många.
Kommentarer
11 svar till ”Till äppelmosets lov”
Fast det kan bli enklare än så…Jag sköljer – stoppar dom i en äppleklyftare ( kostar 19 kr. på Ikea) lägger i kastrull med lite vatten – låter det koka ett tag – i med ett par dl socker – mosa runt med visp eller träsked. Låter det svalna ,häller upp i frysplastpåsar – sen när det är kallt så in i frysen. Plättlätt – och så himla gott
Mia
Mia: Men vad händer med skalen då?
Själv gör jag allt i micron… Jag skalar och skär ca 1 kg äpplen i bitar och lägger i en microsäker skål. Jag har i ca 2,5 dl socker. Micra i 6 minuter på 6-700 w, rör om, micra igen på 500 w. Man kan ha lika mycket sirap istället för socker…
Evelina: Det låter väldigt bra! Synd bara att vi inte har plats för micro… Kilar över till dig med tio kilo äpplen snart! :)
ÄPPELDRiCKA!
Investera i en ny plashink med lock, skär äpplen grovt och packa hinken full, på med kallvatten och citronsyra ochlåt stå svalt. Tappa på väl rengjorda kärl eler gör som jag och ha osockrad i frysen.
Absolut margit, kom över du!!! Du och Magnus är alltid välkomna!!! :-)
:D Gott! Visst har man tur som har vänner med äppelträd – eller råkar åka förbi en skylt med “självplock” ;-)
Har själv gjort äppelmos idag men tärnade och la i långpanna. In i ugnen på 100 g i nån timma eller så och sen tränade jag underarmen lite när jag mosade äppelbitarna (tillsammans med lite socker) för hand med en gaffel. Skalbitarna får vara kvar som tuggmotstånd ;-)
Gitto
Jag slarvskalar äpplena – jag vill ha ganska “grovt” mos – men vill man ha det slätare får man kanske skala lite bättre…
Jag skalar, skär i (lämnar kärnhuset), någon halv deciliter vatten på bottnen och låter det bubbla på i pastakastrullen en tag, kanske 20-30 minuter, då rör jag om med en sked och de faller samman. Därefter i med ett par matskedar, max en halv deciliter, socker, låter det precis koka upp och sedan svalna. Går hur snabbt som helst!
Hemma i vårt kök så lagades det äppelmos för fulla muggar i lördags (av äpplen vi fått plocka hos en vän), och då har vi två kassar äpplen kvar att mosa ner när vi orkar. Gjorde varianter med kryddning kryddnejlika, vanilj och myskmadra (inte i samma moskompott utan tre separata). Tyvärr försvann myskmadra-smaken helt men var ju värt ett försök, ville inte ha kvar bladen i moset så försökta få ur smaken i lite vatten som kokades upp med bladen i men det fungerade uppenbarligen dåligt. Sen gjordes det också plommon och äppel-kompott med lavendel från nått SVD-recept (tror jag det var iaf), och en äppel-tartin med recept från Kärlek, oliver och timjan.
Mycket äpple helt enkelt.
Tack för alla äppelmostips! Jag ska ut och ta tillvara på vartenda jäkla äpple på trädet…