Anders bloggade om Lidls falukorv häromdagen. Eftersom jag är en härmis vill jag bara understryka att han har helt rätt. Enebackens falukorv är i en klass för sig. Den är köttig, stunsig och alldeles perfekt falukorvig. Att jag tycker riktigt illa om Lidl är en annan sak – principer får inte stå i vägen för den perfekta falukorven.
Men hur ska man då äta sin perfekta falukorv? Jag är tokig i Leif Mannerströms gratinerade falukorv från boken Husmanskonst – det är liksom falukorv extra allt. Det enda problemet är att man riskerar att äta sig alldeles för proppmätt på den…
Gratinerad falukorv extra allt
Receptmakare:LeiF Mannerström och Margit Richert
Portioner: 4 hungriga Mannerströmare eller 6 normala personer
Tid: 40 minuter
Saltgurka, purjo, tomat, grädde. Senap chilisås, ost och paprikapulver. Allting som någonsin serverats tillsammans med falukorv möts här i en ljuvlig blandning.
Min variant är näranog identisk med Leifs egen, men det är dags att sprida falukorvsevangeliet till bloggen!
- 800 g falukorv
- 2 msk smör
- 1 stor purjolök
- 1 gul lök
- 3 msk chilisås (av Heinz-typen)
- 3 msk grovkorning söt senap
- 1 msk paprikapulver
- 2 tomater
- 2 saltgurkor
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl riven vällagrad ost (prästost blir godast tycker jag!)
- salt, svartpeppar
- till servering
- hemgjort potatismos smaksatt med hackad persilja och gräslök
- senap
- Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en ugnsform med smöret. Skölj och strimla purjolöken. Strimla löken. Skär tomaterna i klyftor. Skär saltgurkorna i stavar. Dela falukorven på längden och sedan i totalt sex portionsbitar.
- Bottna med purjolöksstrimlorna. Lägg falukorvsbitarna ovanpå. Bred rejält med senap och chilisås ovanpå. Salta, peppra och pudra över paprikapulvret.
- Strö över gul lök, tomater och saltgurka. Ringla över grädden. Strö över osten. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills allt fått fin färg.
Kommentarer
14 svar till ”Falukorvs-följa John”
Hur har jag missat det receptet!? Falukorv och saltgurka! Genialiskt!!!
Visst är Lidl ett fruktansvärt ställe. Dock finns det flera av deras produkter som är riktigt bra. Tyska charklagar är strängare än svenska; viss salami och skinka är riktigt bra. Deras svartpeppar är mycket god. Deras chicken nuggets (ja, med småbarn orkar jag inte alltid laga allt själv) är milsvitt bättre är alla andra köpta. Vissa av deras kampanj produkter (amerikanska, franska, mexikanska) är väldigt bra. Jalapeño marinaden till grillade kycklinglårfileer gjorde total succé många gånger i somras. Jag gillar “slum-shopping”; att hitta kul/bra produkter i obskyra affärer!
Och deras macadamianötter är mycket prisvärda.
Sitter just och mumsar på Lidls m&m-kopior (chokladdragerade jordnötter). Noterade att färgen var lite annorlunda på godiskulorna, lite dämpad och inte så bjärt som på originalet. Kollade innehållsföretckningen; jojomän. Naturliga färgämnen från bland annat rödbeta.
Anders: Falukorv och saltgurka är verkligen en oslagbar kombination!
Annika: Jo, jag håller med. Köttprodukterna på Lidl är oväntat bra. Guldgrytans kokkorv t ex är alldeles ljuvlig!
Anders igen: Ha, de ska jag testa, det är ett av få godisar jag gillar!
Jag kan inte få ihop matten på den korven. Jag tror att gratis mat från en stor kedja är lika trovärdigt som Jultomten. Måhända att korven smakar bra men råttorna i stan kanske minskat i antal också…
Saxit: Intressant råtteori. :) Fast personligen tror jag snarare att Lidl har extremt hårda prisförhandlare.
Men vi har ett väldigt intressant diskussion här. Jag skulle nämligen gladeligen betala det dubbla för en sådan här bra falukorv, men Scan och kompani kan uppenbarligen inte ordna det. I valet dålig produkt och billigt (Scan) och bra produkt och billigt (lidl) måste man ju ändå välja det sistnämda. Men jag är den första att beklaga att man måste vända sig till Lidl för bra korv.
Margit ja jag håller med dig där. Jag vägrar att sätta min fot på Lidl, samtidigt beklagar jag att det inte går att få tag på bra korv i butik (med vissa undantag).
Korv är ju så gott.
Saxit: Jag skulle också gärna vägra att handla på lidl, men i valet mellan principer och korv vinner alltid korven. :)
Men ett annat korvtips är wurstmaster, som gör fantastiska korvar (dock ej falukorv) och det säljs på vissa ICA. Min mor hävdar att deras stångkorv än den näst godaste hon ätit (den godaste gjorde hon själv). Men konstigt nog är dessa korvar också rätt billiga, så det kan inte bara vara en fråga om ekonomi för företagen.
Jag triggades på din uppskrivning av Delidas här för leden och sökte förgäves överallt. Till slut blev jag tvungen att beställa över nätet, frakten kostade lika mycket som flaskan. Nåväl:
Supersenap! Den var perfa till kvällens Fläsklägg med rotmos och kommer att ingå i min arsenal framöver.
En fråga, bara: Var i Stockholm hittar man Delidas? 59 spänn i frakt känns lite häftigt, så det vore kul att kunna köpa det nästa gång jag är i stan.
Plastfarfar: Det enda stället jag känner till är Hemköp under Åhlens. Det mitt i stan alltså.
Fast bättre ändå är kanske att tjata på ditt lokala ica att ta in tio flaskor. Ge dem länken till delidas.se och tjata, tjata, tjata.
Annars får jag väl öppna en egen postorder-verksamhet eftersom Magnus storebror är ungefär lika hookad som du. :)
Ahhhh, den falukorvsrätten är samma hit hemma hos oss. Det enda vi träter om är huruvida den skall vara rejält gratinerad, läs äta gratineratkakan och samtidigt ha stekytekakan kvar, (min planhalva) eller inte (mannens).
Jag inser att jag måste pröva lidl. Och jobba på ican och Delidan.
Lidl är känd för sina korvar som brukar ha mycket hög kötthalt. Jag var väldigt mycket anti-Lidl tills jag började handla lite mer hos dem och jag màste säga att deras produkter är verkligen goda. Klart att det är billigare när det bara finns en sorts jordgubbssylt att välja pà men kvaliteten är det inget fel pà. Köpte fantastiskt bra och billig tysk màlarfärg i somras.
Här i Fr har de en gàslever som kostar 2,99€ burken och som är nästan godare än den svärmor brukar släpa hit fràn sin hemtrakter i Bordeaux och som kostar 5 ggr sà mycket.
Just nu har Lidl plockat fram sin julchoklad, bl.a marsipan med rom russin som är supergod.
Principer vinner alltid! Gör egen korv istället. Lidl ska bojkottas tills de inte finns längre.
Hej Plastfarfar. Något sent svar kommer här. Butiker som säljer Delidas är förutom Hemköp City även exempelvis NK’s Saluhall och Daglivs vid Fridhemsplan med flera. Hela listan finns på: http://www.delidas.se/distribuidores.htm