idag har jag plåtat mat hela dagen med duktige fotografen Linus Meyer. Nu är jag så trött, sur och har så ont i fötterna att jag inte orkar skriva något spirituellt. Helt enkelt aprist. Ungarna får först rabarberpaj och sen pizza till middag. Men i morgon ska vi på Råkultur! Det verkar bli bortåt 20 personer samt Johans två småpersoner.
Det här är en liten tomathistoria som placerar sig mittemellan sås och sallad. Inget märkvärdigt alls men fyller sin funktion när du serverar den till de makalösa friterade auberginerna och fetakrämen. Överbliven fetakräm och tomathack smakar suveränt på knäckemackor. Pekmez är en hopkokt druvsirap som gör världen vackrare och bland annat tomater godare.
Tomathack med örter och pekmez
Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Tid: 10 minuter + 10 minuter att dra
- 300 g (4 stycken) väldigt smakrika tomater
- 1 msk pekmez eller 1/2 msk balsamico och 1/2 msk ljust muscovadosocker
- 1 msk finhackad salladslök
- 1/2 msk pressad citron
- 1 msk finhackad koriander
- 1 msk finhackad mynta
- Finhacka tomaterna och blanda med övriga ingredienser. Låt stå och dra 10 minuter. Står blandningen för länge blir den blaskig.
- Svårare var det inte!
Kommentarer
4 svar till ”Tomathack med örter och pekmez”
Är det romantica på bilden måntro? =)
Får förresten hoppas att vi kan muntra upp dig på Råkultur imorgon, om inte annat så bör väl maten göra det.
Jag läste ju Råkkultur och funderade på när råkans ungar blir flygga?
Råka är vansinnigt gott!
Finemang recept! Jag har bestämt att sommaren 2009 ska bli sommaren då jag arbetar mot min korianderaversion. Det måste gå att ta även den kryddan till sitt hjärta, väl!?
Men du Lou Wai, är de fortfarande bra? Jag ska till Stockholm på fredag och kan inte tänka på annat än var jag ska äta… Har också funderat på Nem Nem quan. Har du eller nån annan av kommentatorerna nån åsikt? Vegetariskt och fisk är det som går hem i min mage!
Hoppas fötterna fått vila nu!