Jag har impulsköpt tre kilo purmogna tomater och nu har all inspiration olägligt nog flugit sin kos. Ketchup är ett alternativ som Xtian twittertipsade mig. Men jag vet inte… Jag vill ha fler tips innan jag bestämmer mig eftersom jag känner mig extremt lat idag.
Kommentarer
8 svar till ”Tomattips?”
Det blir ännu ett ketchuptips.
Elin från Tre tjejer i köket skrev om en variant som låter hur god som helst:
Tomatketchup med stjärnanis och kanel, mörkt muscovadosocker och lite cayenne.
http://bit.ly/1hi3g
Hade jag så mycket tomater och var lat och hade tid, allt i kombination, är det det jag skulle göra.
Tomatmarmelad är en favorit och den lates räddning!
1 kg tomater (bort med fästet + skal om du orkar), 1/2 kg syltsocker, skal+saft av 1 liten citron och en “tumme” ingefära rivet. Voilá!
I Camilla plums konserveringsserie “Mat der holder” program 5 kokar hon in tomater. I program 6 torkar hon tomater, man behöver inte torka dem helt torra, om man spara dem i frysen eller kokar in dem i olja, så håller de sig ändå.
http://www.dr.dk/DR2/CamillaPlum
Lisas tomatmarmelad är den bästa!http://matalskaren.taffel.se/gammalt/2005/08/kryddig-tomatmarmelad_29.html
Lyxa till det och gör en Essence of tomato soppa. Sagolikt gott.
http://www.hub-uk.com/tallyrecip03/recipe0150.htm
Tack för alla tips! Nu måste jag köpa minst tre kilo tomater till!
Då får du några tips till:
Jag är sjuk och kollade på Rachel Ray igår. Hon körde skivade tomater med salt, peppar olivolja i ugnen i över en timme och varvade sen med rökt mozarella och basilikablad+olivolja.
Svärmor fryser in tomater som de är i lagoma portioner. När hon sen ska göra gryta sköljer hon tomaterna i hett vatten, drar av skinnet och ploppar ned dem i grytan. Tomaterna smälter ned jättefint!
Jag röstar på på torkade tomater-tar tid men kräver ingen passning.