I och med att vi prenumererar på grönsakslådor lagas många rotsaksrätter i rent självförsvar. Det här trevligt smörfeta tillbehöret serverades i går till garam masala-kyckling, fräst vitkål med senapsfrön och ingefära samt ett hederligt potatismos. Jag hade gärna serverat lite tjockyoghurt till också men jag glömde.
Morot med jordnötssmör och mer smör och lite annat
Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Portioner: 4
Tid: 15 minuter max
- 4 små vintermorötter
- 1 msk finhackad eller grovriven oskalad ingefära
- 2-3 msk smör
- 1 tsk curry eller garam masala
- 1 tsk socker, gärna ljust muscovadosocker
- 2 msk jordnötssmör
- 2 tsk pressad citron
- salt efter behag
- Skala morötterna och skiva dem ganska tunt, ca 3 mm. Hetta upp dem med ingefära och smör på ganska låg värme tills morötterna mjuknat något, några minuter. De får inte bli brynta.
- Tillsätt curry och socker och fräs vidare några minuter. Blanda ner jordnötssmör, citron och salt. Låt puttra ytterligare någon minut. Tillsätt någon msk vatten om det behövs.
Kommentarer
4 svar till ”Tvesmörade morötter”
Vilka mumsiga morötter, dessa skulle jag inte tveka att smaka.
Må så gott/ Mimmi
Känner mycket väl igen det där med att laga grönsaksrätter i självförsvar dagarna före en ny korg skall anlända. Jobbigt att i panik behöva göra av med fina grönsaker som man egentligen velat spara till ngn speciell rätt, men måste göra av med, av rent utrymmesbesparande skäl.
Paniken föder ju dock en viss uppfinningslust. Kul att se att du har samma “lyxproblem”, tyvärr klarar jag inte av att äta jordnötssmör.. testar med lite hackade hasselnötter och en skvätt grädde istället.
Ah, äntligen en Lisakryddrätt där jag har alla ingredienser hemma…
Hm, utom det där med kyckling och potatismos…