Bergtagen i Eskilstuna samt ett recept på bönsallad

Vi försökte faktiskt ta oss hem från Eskilstuna idag. Jo, det gjorde vi. Men när tågen vägrade gå och ersättningsbussarna vägrade komma begav vi oss tillbaka till våra värdar, den fantastiska fembarnsfamiljen Bergman, under bonusbarnens jubel.

Hos familjen Bergman är matlagningen stordrift. Fem barn, två vuxna och allt som oftast bästisgrannens familj utfodras vid det gigantiska bordet. Pastagrytan är så stor att jag skulle kunna bada i den och skafferiet är knökat av storköksförpackningar. Sa jag att alla spelar basket också? Som ni kan lista ut är det inte färserade champinjoner och tournerade morötter som står högt i kurs.

Gårdagens middag för 9 barn och 5 vuxna var en succé: pulled pork, svart bönsallad, burktomatsalsa, strimlad sallad, majs, tärnad avokado och tacoskal. Allt sköljdes ner med perversa mängder rödvin. Sen serverades en balja Johans underbara tiramisu.

Idag, efter de fruktlösa försöken att ta os hem,  stod jag för middagenn 2 1/2 kg köttfärs blandades med fräs av rotselleri, svamp, lök, vitlök, timjan, lite rödvin allt rördes smidigt med bröd som fått gona med ägg och grädde. Och så en massa ost också. Mer exakt recept kommer så småningom. På grund av min dåliga planering blev middagen i senaste laget och vi övernattar här en natt till.

Svart bönsallad med lime och kakao

Receptmakare: Lisa förare Winbladh

Portioner: 10-12 som litet tillbehör

Tid: 15 minuter+1 timmes marinering

Den här enkla bönsalladen är underbar till pulled pork eller tacos. Skillnaden mellan en god sallad och en WOW-sallad liger främst i valet av kakao. Valrhona är fantastisk. Om du vill kan du blanda ner tinad fryst majs i salladen också.

• 3 burkar svarta bönor
• 1 tsk anis
• 3/4 dl pressad lime
• 1 msk farinsocker
• 2 msk olivolja
• 1 dl finhackad röd paprika
• 1 dl finhackad blekselleri
• 1/2 dl finhackad rödlök
• 2 tsk finhackat limeskal, bara det gröna
• 2 tsk kakao, Valrhona
• 1/2 dl grovhackad färsk koriander
• (1/2 tsk epazote)

1. Skölj försiktigt bönorna i kallt vatten.
2. Rosta anisen lätt i torr panna och mortla den lätt. Blanda alla ingredienser.
3. Låt marinera i en timme.