Receptmakare: Lisa Förare Winbladh enligt Jerry Traunfeld
Portioner: 4 små
Tid: 10 minuter + ett par timmar i frysen
En mycket läcker liten dessert som serveras med melonkulor ovanpå. God även som svalkande mellanrätt. Till den här desserten behövs ingen glassmaskin.
- 1 1/2 dl socker
- 4 dl repade hackade blad av basilika, dragon och citronmeliss
- 1/2 dl pressad citron
- 4 dl riktigt kallt vatten
- Till servering:
- Melonkulor eller jordgubbar
- Mixa örterna och sockret till en pasta i matberedare med välslipad kniv. Använd impulsknappen. Pastan får nämligen inte bli varm. Slå på pressad citron och kör i ytterligare ett par sekunder. Blanda ner hälften av vattnet.
- Sila allting genom en fin sil. Slå resten av vattnet över örtmassan och pressa ut all vätska.
- Frys in i en vid skål. Skrapa runt i det en gång i kvarten så att kristaller bildas. Efter ett par timmar är blandningen helt fryst.
- Om du vill ha en mjuk slät sorbet kan du köra blandningen i matberedare. Ställ då in den i frysen 1/2 timme i förväg. Den mixade sorbeten kan förvaras 1/2 timme i frysen.
- Servera i kylda martiniglas och dekorera med frukt och örter.