Receptmakare: Margit Richert
Portioner: 4
Tid: 1 timme
Man tager förstås den torkade chili man har, det är bara jag som snöat in på Extremefoods fantastiska chilisortiment och typ tömt deras lager. Ica brukar sälja såväl torkad ancho som chipotle i grönsaksdisken. Ta en av varje om du inte får tag i någon annan, det blir också väldigt gott. Den här marinaden passar till det mesta, men kanske allra helst hästbiff.
- 1 cascabel-chili
- 1 aji panca-chili
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk whiskey
- 2 msk olivolja
- 2 lagerblad
- 2 msk pressad lime
- 1 msk tomatpuré
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk worchestershiresås
- 1 tsk salt
- 1 tsk oregano
- lite svarteppar
- Blötlägg chilin i hett vatten en timme. Mortla sedan samman allt.
- Häll marinaden över det du vill grilla och vänta minst en timme, men gärna ett dygn. Pensla gärna med den överblivna marinaden under grillningen.