Kan han ha hetat Torbjörn? Liten och rund med näpna händer och smattrande snärt i steget. Jag vet inte riktigt vem han var eller vem som kände honom från början, men med tiden började han besöka mig för att ge mig olika saker som han ville att jag skulle äta. Krusbär. Kakor. Ostbitar. En dag kom han upp på kontoret med en flaska öl, en torkad torsk och en hammare, som han lämnade över med förväntansfull min. Man skulle banka loss flisor av torsken och äta dom till ölet. Torsken var sträv och grå och torr som papper. Det låter inte gott, sa jag. Jag trodde du förstod, sa Torbjörn. Sen sågs vi inte mer.
Kål och kyckling i kokosmjölk
Receptmakare: Lotta Lundgren
Portioner: 4
Tid: 20 min
- 1 dl cashewnötter, naturella
- 2 kycklingfiléer
- 1 burk kokosmjölk
- 2 lime
- 1 tsk socker
- 1 torkad röd chili, stark
- 1 msk maizena
- 1/2 litet kålhuvud, exempelvis rödkål eller spetskål
- 1 dl torkade blåbär eller tranbär (om det är lördag)
- Rosta nötterna i torr stekpanna.
- Skär kycklingen i tunna strimlor. Slå lite olja i en wok eller stor stekpanna, stek kycklingen snabbt och hett och slå på kokosmjölk, skal (bara yttersta zesten) och saft av limen, socker, en rejäl nypa salt eller två och stött chili. Låt koka ihop någon minut.
- Rör ut maizenan i lite vatten och tillsätt.
- Strimla kålen fint och tillsätt den också. Låt allt bli varm och servera med nötter och eventuella blåbär.
Kommentarer
11 svar till ”Kål och kyckling i kokosmjölk”
Kanske hette han Thor-Bjarne. Och var född under Nordnorska stjärnor. Tänk vad du gick miste om. Inte så mycket om mannen som om fisken. Några månader in i Lofotsk tillvaro var tørrfesk till ölen en självklarhet. Och fortfarande många år senare kan jag längta efter tillfredsställesen när man förärats en perfekt fisk. Lagom salt, inte för metallisk, perfekt fyllig.
Å andra sidan så var det kanske lika bra att det slutade där. Innan det vankades överkokta morötter och andra ledsamheter.
Haha. Ja, kanske var det så.
mmmm.. Hammartorsk. *dreglar*
En rätt som är lila och med rostade nötter, appellerar till mig på typ alla plan.
Det är ett mycket banalt recept. Något man tar till när man vill äta något rosa-lila och det är långt till lördag.
Däremot känner jag mig lite oroad över denna läsarvurm för torkad torsk. Jag är en matmässigt mycket öppen person. Jag har ätit orm, öga, råtta och (vid ett tillfälle) hotdogs från Scan. Men den här fisken smakade ändå som ett mycket tråkigt snacks för hundar.
Jag äter gärna torkad fisk i olika former. Men om jag måste äta hundsnacks föredrar jag den där underliga, vaxartade hundchokladen.
Jag har kämpat med en påse Bitafiskur från Island i en månad. Det låter så rustikt och hemtrevligt med torkad fisk att jag inte vill ge upp. Och faktum är att det passar ganska bra som tilltugg till supar av Brennivin (lätt aniskryddat brännvin), men flaskan tog slut ca 27 dagar innan bitafiskurpåsen, så nu sitter jag här och petar bland fiskflagorna och känner mig fjollig.
Apropå kokosmjölk
KÖP INTE LÄTTVERSION!
Det är inte kokosmjölk. Det är mest vatten och vatten har du i din kran hemma. Använd istället en halv burk med normal kokosmjölk och lite mjölk, eller vatten, om du vill minska mängden fett. Resten av burken går utmärkt att frysa in (dock ej i burken, ta nytt kärl). Men det ska sägas att kokosfett är ett ganska nyttigt fett, bättre än det som finns i gräddprodukter.
Eller så kan man köpa torkad kokosmjölk. Ganska dyrt, rejält dyrt kanske, men praktiskt om man hittar det i butiken. Då kan man använde det som vilken krydda som helst.
Tror jag skrivit detta på denna blogg förut men det skadar inte att repetera.
Lättversion av kokosmjölk, de bara lurar dig. Jag lovar. Läs själv på burkarna. Jämför
Fast, det kan man ju även säga på sätt och vis om vanlig grädde… bara spä med mindre mängd fet grädde och lite mjölk. Samt reda med lite vetemjöl, eller majsmjöl, för att tjocka till vad man nu lagar.
Så var det sagt, hoppas ni tar till er och straffar ut lättversionen från butikshyllorna.
Hej Lotta.
Än en gång imponerar du med din talang och din blogg. Tack.
givetvis så ska jag tipsa alla om detta och givetvis, precis som vanligt, får du full credd.
tack på förhand.
// ehsan
Ett helt liv har man älskat radio. Helt plötsligt visar det sig att kärleken är besvarad.
Heja internet!
Detta gjorde succe hemma! Ännu en fullträff från hemmafrun!
Idag snodde jag bilden till min blogg. Vi lagade detta idag och det blev verkligen jättegott. Jag har länkat hit så att jag inte tar cred för ditt jobb. Om det inte är ok så är det bara att hojta till så tar jag bort bilden.