Receptmakare: Ulf Kappen
Portioner: 4 som tillbehör
Tid: 10 minuter+ en timmes marinering.
Smaksäkra Ulf Kappen är upphovsman till detta enkla raffinerade recept. Snofsigt även till ädelostar och feta pastejer.
- 1 stånd fänkål
- 3/4 dl pressad citron
- 50 g socker
- 1/2 dl sauternes
- 1/2 tsk salt
- Till dekoration:
- Tunna strimlor av citronskal
- Ansa fänkålen och skär bort den grova mittstocken. Skiva riktigt tunt. Vänd runt med övriga ingredienser.
- Låt stå svalt i några timmar. Värm försiktigt precis före servering