Receptmakare: Anna Sjögren
Portioner: 4
Tid: 30-40 minuter
Den djupröda färgen på soppan känns supernyttig. Variera med de rotsaker du har hemma.
- 6 rödbetor
1 gul lök
1 morot
200 g vitkål
smör
1 liter vatten
mörk oxfond (bong) eller 2 grönsaksbuljongtärningar
1 krm svartpeppar
2 lagerblad
2 msk vinäger
ev salt och lite socker - Lite gräddfil eller creme fraiche att klicka i soppan när den ligger i tallriken.
- Riv eller finhacka rotfrukter, lök och kål.
- Fräs dem i smör i en stor kastrull. Häll på vatten, buljong, lagerblad och svartpeppar.
- Låt soppan sjuda under lock tills allt är mjukt, det tar ca 20-30 minuter. Smaksätt med salt, vinäger och lite socker.