Räddarna i nöden: Vodka och Robin

Den här veckan jobbar Robin som min assistent, efter att ha njutit hans mat inser jag att jag lika gärna kunde vara assistent åt honom. Men något ska man väl ha för att man har blivit till åren? Eftersom jag har en stukad fot (kanske värre, får svara på röntgen närmaste dagarna) hoppar jag runt som en kråka och har ingen vidare aptit. Smoothie blir räddningen för att inte falla ur. En enkel upptäckt är hur mycket godare en smoothie blir med lite vodka. Och eftersom jag i vanliga fall inte gillar att dricka sprit har jag äntligen gjort av med en hallonvodka jag fått.

I researchen för Matmolekyler har jag lärt mig att tomater innehåller små mängder metanol och etanol och att dessa framhäver olika aromämnen. Dessutom bildar alkohol fruktiga estrar när de reagerar med fruktsyror. Däremot tycks det inte som om alkohol “löser ut” aromämnen vilket ofta påstås, det sker först i större omfattning när alkoholhalten närmar sig 40 procent, vilket det sällan gör i matlagning.  Hur som helst blir det gott.

Hallonsmoothie med vodka

Receptmakare: Lisa Förare Winbladh

Portioner: 2

Tid:Nolltid

Barnsligt gott men inte barntillåten. Vaniljvodka eller zubrowka passar också fint i din smoothie. om du gör en smoothie utan yoghurt är det förvånansvärt gott med pastis i den.

• 2 dl frysta hallon
• 1 dl fintärnad vattenmelon utan kärnor
• 1 msk fruktsocker
• 2 msk framboise eller hallonvodka
• 2 dl tjockyoghurt (10 %)
• ev lite mjölk till spädning

1. Mixa hallon, melon, socker och sprit lite slavigt till en tjock smet i mixer kanna eller
2. Mixa ner yoghurten lite i taget. Smaka av och späd med mjölk till önskad konsistens.