Receptmakare: Anna billing
Portioner: 5-6
Tid: ca 1 timme
Tänk att kål och plommon är så perfekt ihop. Och ännu bättre blir det med lite gris.
- 800 g vitkål
- 200 g körsbärsplommon eller krikon
- 400 g fläskfärs
- 100 g rimmat sidfläsk
- 1 dl kokt fullkornsbulgur
- 2 ägg
- 2-3 msk ljus sirap
- smör till stekning
- Nymald svartpeppar och salt
- Sätt ugen på 200°C.
- Ansa och dela kålhuvudet i två delar. Den ena delen strimlar du fint i en skål som du sätter åt sidan, den andra finhackar du. Hacka även sidfläsket så smått du kan.
- Fräs den hackade kålen och fläsket med smör i en stekpanna. Kålen ska inte brynas, bara mjukna. Rör ner en matsked ljus sirap mot slutet.
- Låt blandningen svalna något i en skål innan du tillsätter färs, ägg och bulgur. rör om och smaka av med salt och peppar.
- Fräs nu den strimlade kålen på samma sätt som i steg 3. Efter en stund rör du ner de halverade och urkärnade plommonen och låter dem steka med tillsammans med ytterligare en matsked sirap och en nypa salt. Dra på lite extra med pepparkvarnen!
- Varva färs med kål och plommonfräset i en smord, ugnsfast form. Toppa med kål och plommon och ringla över lite extra sirap om du vill. Grädda i mitten av ugnen i 45 minuter.