Sköna bönor i brynt misosmör

Det här är ett tillbehör jag aldrig tröttnar på. Brynt smör, miso och en skvätt risvin eller sherry blir till den mest behagliga blandningen av sött, salt och syrligt. Ett barnsligt enkelt recept som är perfekt till fisk, till exempel lågtempererad lax. Oftast gör jag den på bondbönor men det går även bra med till exempel edamame eller haricots verts. Jag brukar köpa mina bondbönor från Picard och gillar den skalade större varianten bäst. Tipsa gärna om andra ställen som har frysta bondbönor. 


Portioner: 2-3
Tid: 20 min
Du behöver: 

3 dl frysta bondbönor eller andra bönor som t ex edamame eller haricots verts
25 g smör
1 msk ljus/vit misopasta (finns i asiatiska butiker)
1 msk kinesiskt risvin (finns i asiatiska butiker) eller torr sherry

Annons
Gör så här: 

1. Koka bönorna enligt anvisningar på förpackningen (använder du färska bondbönor ska de koka i ca 10 minuter).
2. Smält smöret i en kastrull på medelvärme medan du vispar. Dra ner värmen lite när smöret börjar bubbla upp. Vispa och var uppmärksam, när det börjar bli brunt får en kolaaktik doft så tas kastrullen av plattan.  
3. Vispa ner misopasta och risvin. Rör ner bönorna och ställ sedan kastrullen på värmen igen. Värm i en minut under försiktig omrörning.

Bild för Ylva Porsklev
2016-01-12
Av
Fotograf
David Back

Mer från Ylva Porsklev


Bild för Ylva Porsklev
2017-05-29
Bild för Ylva Porsklev
2017-04-25
Bild för Ylva Porsklev
2017-03-31
Bild för Ylva Porsklev
2017-03-03
Bild för Ylva Porsklev
2017-02-27