Receptmakare: Adam Aamann
Portioner: 6
Tid: 20 minuter
Det går fint att använda marockanska citroner i receptet. Annars kan du göra dina egna.
- 500 g varmrökt lax, ostressad eller ekologisk
1/2 dl hemslagen majonnäs
1 dl ekologisk crème fraiche
2 msk hackade cornichoner
1 schalottenlök, finhackad
1/2 knippa hackad dill
1 msk mycket finhackade insaltade citroner - Crudité:
- 200 g jordärtskockor
- 2 msk citronsaft
- 1 msk honung
- 1/2 msk kallpressad rapsolja
- Lite gräslök, finhackad
- salt, nymald vitpeppar
- Gör cruditén. Skala jordärtskockorna och skär dem i mycket tunna skivor på en mandolin eller med din vassaste kniv. Vänd de papperstunna skivorna i citronsaft, honung, gräslök och rapsolja och smaka av med salt och peppar.
- Gör rilletten. Dela den varmrökta laxen i grova bitar och rör samman med majonnäs, crème fraiche, cornichoner, schalottenlök, dill och saltsyltade citroner. smaka av med salt, peppar och citronsaft.
- Arrangera på smörade brödskivor.