Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Portioner: 4
Tid: 10 minuter
Smarrigt även till stekt fisk, grillad gris eller rostade morötter. Om du vill kan du köra smöret i mixer men jag tycker att det smakar mindre då och jag gillar örtbitarna. Om du vill ha lite mer vitlökskraft kan du pressa ner en eller två råa vitlöksklyftor också.
- 4 stora färska vitlöksklyftor
- 150 g smör, rumsvarmt
- 1/2 dl dyr olivolja, gräsig typ
- 1/2 dl finhackad dill
- 1 msk finskuren dragon
- 1 msk pastis (t ex Pernod)
- 1 tsk finrivet citronskal
- 1 msk pressad citron
- 1/2 tsk nymald svartpeppar
- Sjud vitlöksklyftorna 3 minuter i rikligt med saltat vatten. Fiska upp och skala.
- Pressa ner vitlöken i en bunke och mosa samman med alla övriga ingredienser till en jämn massa. Förvara i tät förpackning i kyl.