På det hela taget trivs jag med att bo inåt landet. Men om sommaren längtar jag efter salta dyk, lukten av tång och friska vindar från havet. Efter somrarna hos morfar i Varberg, för att vara mer exakt.
Vädret var alltid bedrövligt då vi kom, fast det gjorde liksom ingenting. Vi gick ändå till kallbadhuset och badade bastu, till det gamla varmbadhuset där mamma lät sig skrubbas med tångruskor, eller till det kvinnliga nakenbadet Käringhålan.
Morfar fnös och sa att där samlades bara galna fruntimmer som, iklädda pälskappor, låg och tryckte bland klippskrevorna redan i februari. Själv badade han aldrig i havet utan föredrog ett stilla dopp i någon skogstjärn som påminde honom om Ångermanland.
Kanske var det havssuget som fick mig att lägga ett paket färska alger i varukorgen sist jag handlade på Astrid och aporna? Eller såg de bara så aptitliga ut, knallgröna och inbäddade i salt.
Tursamt nog hade jag kvar lite furikake till topping, men vanliga sesamfrön duger annars fint.
Lax på algbädd i paket
Receptmakare: Anna billing
Portioner: 4
Tid: 70 min
- 200 g ekologiska havsalger Ulva (lactuca)
- 4 st (600g) laxfiléer (vildfångade eller eko-odlade)
- 1 fp (18 g) 2 msk misopasta
- 2 msk furikake el sesamfrön
- 1. Lägg algerna i rikligt med kallt vatten. Tvätta och skölj noga. Upprepa och låt algerna dra i 30 minuter i nytt kallt vatten.
Häll dem i ett durkslag och krama ur det resterande vattnet. - Ställ ugnen på 150°C. Klipp fyra stycken, knappt A4-stora bakplåtspapper och fördela algerna i mitten av arken.
- Pensla misopastan jämnt över laxfiléerna. Placera filéerna på algbädden och toppa med furikake eller sesamfrön.
- Vik ihop paketen och tillaga i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
- Veckla upp paketen och servera med risnudlar eller en grönsallad med wasabivinägrett (1 del vitvinsvinäger, 3 delar olivolja, salt och wasabi efter tycke och smak)
Kommentarer
16 svar till ”Ta mig till havet”
Ååååååh, jag skriker likt en hormontriggad modebloggare: VILL HA! Möjligen skulle jag kolla innertemperaturen så att fisken inte blir överlagad. Typ packa in en prob i ett av paketen.
Själv ska jag tota ihop något ur lådan från Årstiderna. Tyvärr ingen fisk under sommaren :-(
Bra pepåkande, Lisa, det ska jag genast rätta till! Brukar slänga in laxbitarna otinade i brist på framförhållning, då är tiden umärkt.
Så där ja! Fixat :-)
*dreggel*
18 gram misopasta i en förpackning?
Nu köper jag visserligen miso i 500 grams förpackningar men det låter lite lite med 18 gram i en förpackning. Annars gillar vi miso, miso är bra, väldigt bra :)
Ja, jag använde det jag hade till hands; en vanlig butiks-miso. Den var portionsförpackad, därav storleken. Dela gärna med dig om du har någon bättre miso-favorit, idel öra!
Större förpackningar finns nästan överallt. Miso håller i evigheter så man kan löpa atort paket.
Lisa: Menade inte storleken utan tips på märken.
smaka av hav, mmmmmmm
Det finns ju olika färger på miso, från vit till svart. Det vita är den mildaste (minst salt och har lagrats kortats tid) medan den svarta är motsatsen.
Svart miso är mycket svår att få tag i, har inte lyckats.
Förutom misosoppa använder jag miso som marinad och ugnsbakar t ex lax eller annan fisk med miso. Väldigt gott. Mina favoritmärken är okasan miso (mammas miso), finns i 500 g – 1 kgs förpackningar och Mika.
Tack Jessika, ska leta efter dem. Den jag använde var Blue Dragons vanliga. Sältan är speciell och har blivit en särskild favorit. Vill gärna prova den svarta.
Okasan miso finns på Sun Ai, japanska bokhandeln i stockholm, vet inte om de skickar. Cajsa Warg har också miso. Japanska torget mitt emot sun ai har också miso.
Hej Anna! Känner jag måste prova lite alger ;-) nyttigt och ser jättegott ut! Astrid och aporna verkar också vara en butik att besöka nästa gång i Malmö! //Anna
Jessika: ska botanisera lite bland miso-sorterna. Anna: De hade några röda också som såg hemskt spännande ut. Ska prova dem nästa gång.
Anna: du kan kanske ta in enklare i egenskap av återförsäljare, med butiken och allt.
Blue dragon går väl an i nödfall men i övrigt klarar jag mig utan dom.
Bra idé, det ska jag kolla upp! Det finns säkert fler som vill ha god miso. Någon leverantör där ute? Hör av er.