I dag vabbade samtliga dagisfröknar och därför fick barnen stanna kvar här hemma och “pärla” och spela Nintendo DS istället. Så blir det ibland när man är med i ett dagiskooperativ, men alla tyckte nog det var rätt så skönt med ett lite lugnare tempo i morse efter en sen kväll med störtloppsdramatik.
Själv var jag rätt trött och fortfarande mätt av pannkaksoset från gårdagen (stekte sju olika sorter till ett tidningsjobb) så en enkel och snabb ärtsoppa, utan pannkakor, kändes helt rätt att servera till lunch.
Som ni kanske känner till vid det här laget gillar jag mixade soppor. De är snabba och goda och bra att ha med sig på utflykter som ett komplement till smörgåspaketen. Dessutom förhindrar den släta konsistensen vilsamt nog att jag blir avkrävd en detaljerad innehållsdeklaration.
Den här ärtsoppan är en favorit som med sin pigga färg också uppskattas av barnen. Själv åt jag åt den första gången för tre år sedan hos Naked Juicebar när de precis hade slagit upp sina portar på köpcentrat Nova i Lund.
Jag blev helförtjust i konceptet, menyn och Marias och Steves underbara storytelling: “large, plump, Australian mangoes fell in love with crisp tasty Swedish berries”. Vi snackade ihop oss och beslöt att prova dagliga leveranser av färska smoothies och soppor för försäljning i butiken. Tyvärr blev vi snabbt varse om att kvaliteten inte kunde bibehållas när produkterna mixades i förväg, så projektet gick i stöpet.
Men juicebaren gick det riktigt bra för, den utvecklades till en kedja som finns på lite olika ställen i landet och Maria och Steve utsågs till Årets nyföretagare i Sverige 2009. Receptet till Greenpeas-originalet är en väl bevarad affärshemlighet, men med Marias välsignelse presenterar jag här min tolkning av den bästa ärtsoppan: grön, snabb och oemotståndlig.
Greenpeas: grön ärtsoppa med mynta och yoghurt
Receptmakare: Anna billing
Portioner: 4
Tid: 8 minuter
-
500 g frysta gröna ärtor
- 7 dl grönsaksbuljong
- 1,5 dl turkisk yoghurt
- 3 kvistar färsk mynta
- Koka upp vattnet till buljongen i en stor kastrull. Jag använder Renée Voltaires lantbuljong utan glutamat, men det går bra med andra sorter.
- Häll i ärtorna och förväll dem snabbt.
- Mixa ärtor och buljong slätt med stavmixer direkt i kastrullen.
- Klicka i yoghurten och lägg i åtta-tio myntablad. Mixa lite till.
- När soppan är krämig kan du smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt.
- Servera bums i skålar eller djupa tallrikar.
Kommentarer
19 svar till ”Torsdagsärtor: Greenpeas”
Ännu en smarrig variant av grönärtsoppa, min storfavorit.
Massa tack från fröken Dill
Roligt att höra, Fröken Dill. Gillar också dina soppor skarpt ;-)
Oj! Det lät tokgott!
Tack!
Vänliga fjällhälsningar
Fjällmor, den är riktigt tokgod!
Snart kommer jag upp till fjällen…
Vad lustigt, det var faktiskt nästan precis en sådan här soppa (inklusive myntan) jag planerat till middag. Jag hade antagligen krånglat till min soppa mer – helt i onödan ser jag nu, din verkar ju perfekt! Tusen tack för receptet.
Du med? Tror ärtsoppan är ett tecken på vårlängtan. Har själv trixat en del med grön ärtsoppa men denna är fortfarande bäst och till och med godare än crème ninon ;-)
På Hagdahls kök här i Linköping fick jag en gång en grön ärtsoppa som spetsats till med ättika, det var en rejäl träff rakt i det söta gröna. I soppan låg också en present med vad jag tror var inkokt lax utrörd i färskost (jag minns inte riktigt, kanske var den rökt). Det var i alla fall en sanslös kombo till lunchpris som kickade röv med mycket av det jag ätit på kvällstid runtom i Linköping.
Kickade röv, haha du är för rolig… men jag tror dig ang ättikan. Har ganska svårt för ärtor utan brytning, men med vinäger, citron, fetaost eller yoghurt blir det bara så gott!
Fetakuber av god kvalitet som present i vore himla trevligt, kände jag plötsligt. Skippade topping för barnen petar bara bort den, men med lite fluff blir det rana rama lyxsoppan
Jag köper fetan, kanske du kan göra en fetaröra med CF till soppan så kidsen inte kan peta bort den så enkelt?
Nej hela bitar som smälter lite i kanterna i den varma soppan vill jag nog ha. De barn som inte vill slipper.
Tjusigt med mynta, det har inte ens fallit mig in tidigare, jag kör mer vitt vin och sådär i min men det förtar ju den lätta smaken hos ärtorna som myntan rimligtvis förstärker.
Mikkan: Kanske dissade jag ninonen för lättvindigt, vin och grädde är ju fanatstiskt gott i ärtsoppa. Men till vardags vill jag nog slå ett slag för greenpeas, den slinker ner lättare.
Den här ska jag testa en variant på. Tror att finosherry kan vara en höjdare här.
Spännande Anders, har aldrig gjort ärtsoppa med sherry. Men skulle jag göra en hade jag nog ringt dig först ;-) Du kan väl länka upp utfallet?
Låter väldigt gott och fräscht! :-)
Anna B: Eventuellt blir det finoärtor redan imorgon på “Gubbröra”.
Fint, det ser jag fram emot.
Peter: Frågan är om inte Linköping är en liten outsider när det gäller städer som kan prestera luncher i toppklass till vrakpris. Nu på både Hagdahls och Collegium. Har av geografiska skäl inte lunchat där så ofta som jag kanske velat men de gångerna det blivit av är det alltid riktigt bra.
LÅter mycket gott, även fast jag gillar vispgrädde i soppor. Men med en fin 10%-ig yoghurt måste det smaka minst lika bra.
Mynta och ärtor är ju dessutom gala, goda vänner. De här ska jag helt klart pröva!