Krämig rotsellerisoppa med pepparstekt bacon
Skrivet av
i
Den här soppan är så larvigt enkel att det är ett litet mirakel att den blir så god. Jag brukar blanda hälften kycklingbuljong och hälften lantbuljong (gjord på ekologiskt lantbuljongpulver) i grönsakssoppor.
Ingredienser
1 stor rotselleri, ca 600 g skalad vikt
2 dl grädde
1/3 tsk torkad timjan
ca 6 dl buljong
salt, nymald svartpeppar
Till servering
75 g bacon
2 msk fint tärnad röd paprika
1/2 tsk krossad svartpeppar
1 stor rotselleri, ca 600 g skalad vikt
2 dl grädde
1/3 tsk torkad timjan
ca 6 dl buljong
salt, nymald svartpeppar
Till servering
75 g bacon
2 msk fint tärnad röd paprika
1/2 tsk krossad svartpeppar
Portioner: 4 till förrätt
Gör så här:
- Halvera rotsellerin. Skär bort skalet med en stor vass kniv. Tärna rotsellerin grovt.
- Sjud tärningarna mjuka under lock med grädde, timjan och så mycket buljong att det precis täcker.
- Stek under tiden strimlat bacon knaprigt tillsammans med paprikan. Vänd ner peppar sista halva minuten
- Mixa rotsellerin till mycket slät kräm med kokspadet. Mixa ner resten av buljongen. Smaka av med salt och peppar.