Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
4 portioner
Tid: ca 15 minuter
Ibland ska det gå snabbt ochi det här receptet blandas hela middagen i en kastrull. Perfekt på båten, landet elelr till fjälls.
- 4 portioner torkad eller färsk tortellini med spenat- och ricottafyllning
- 1 färsk rödlök
- stora tomater
- 1 gul paprika
- 1 dl små oliver med kärnor
- 2 msk god olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- timjan, färsk eller torkad
- nymald svartpeppar
- Till servering:
- Parmesan, finriven
- Koka upp vatten till tortellinin. Använd gärna vattenkokaren. Koka tortellinin enligt tillverkarens anvisningar.
- Tärna rödlök, tomat och paprika grovt.
- Häll av vattnet från tortellinin. Blanda med alla övriga ingredienser i kastrulle.