Anna Billing

Anna Billing är född 1972 och uppvuxen i en miljö präglad av en salig röra av latinamerikanskt, naturfynd, skåpspill och experimentvilja. Föräldrarna studerade och startade studiecirklar i matlagning, surdegar jäste lite överallt och i garderoberna stod damejeannerna och puttrade. Kanske var det därför hon länge gav fullständigt katten i mat?

Hon jobbade sig istället entusiastiskt sönder och samman i produktioner för radio, film och tv och fick motvilligt ta sig en allvarlig funderare över meningen med livet.
Detta resulterade i självvald exil på skånska landsbygden och familj med man, barn och två mindre användbara spaniels. I samma veva blev hon djupt insyltad i familjeföretaget – en livsmedelsbutik i Lund.

Väl ingift i Familjen Mat kretsar det mesta kring just livsmedel och att hålla koll på råvaror, säsonger, tendenser, dieter och annat väsentligt. Hon går i svärmors lära för att laga redigt goda skånska rätter. Annars är de främsta tecknen på hennes fixering är det ständiga snokandet efter nya produkter och leverantörer för butikens räkning och hennes idoga insamlande och skördande av allt ätbart inom ramen för allemansrätten.

Anna frilansar även som matskribent och hennes recept återfinns ofta i bland annat Expressen Söndag. Dessutom anlitas hon som föredragshållare om butiksutveckling, speciellt om skötebarnet Resurskocken, projektet som går ut på att minimera hanteringssvinn i livsmedelsbutik. Anna är dessutom utbildad Fairtrade-ambassadör och brinner särskilt för frågorna hur våra livsmedel i butikerna kan framställas på ett schysst sätt.

I övrigt är hon intresserad av jakt med stötande och apporterande fågelhund, kvittenfantast och gläder sig åt ett alldeles eget kvittenträd i trädgården. När hon inte skriver, sysslar med mat eller jagar barn är hon värsta sortens bokmal som gärna smyger sig undan med någon dammig volym. Då glömmer hon oftast bort att äta över huvud taget.